Merguez on lambaliha või veiseliha põhinev vorsti, mis on punane ja vürtsikas. Kuigi Tuneesia ja Alžeeria päritolu, on vürtsised vorstid Marokos üsna populaarsed. Mõned lihunikud võluvad oma enda allkirjaga merguez- vürtside segu, teised valmistavad vorstid kaubandusliku seguga. Ükskõik kuidas see on tehtud, on merguez üks kõige maitsvamaid vorme, mida leiate.
Minu kohalik lihunik Hispaaniast valmistatud segu sisaldab glükoosipulbrit, mis annab vorstidele eriti magusa maitse . Ma ei ole selles retseptis lisanud glükoosipulbrit, nii et võite vabatahtlikult lisada suhkrut, kui sooviksite magusat kontrasti oma vürtsikas vürtsi segada.
Kui vürtsid on kombineeritud, säilitage segu õhukindlas klaasis või plastpakendis kuni kuus kuud. Kasutage seda Merguez Sausage Retsept järgides või proovige seda lambaliha või lihapallidega maitsestamiseks.
Mida vajate
- 1/4 tassi magusat paprikat
- 2 supilusikatäit ennekuulmatut (maapinda)
- 2 supilusikatäit köömne (maapinnast)
- 1 supilusikatäis koriandri seemneid (maapinda)
- 2 spl soola
- 1 tl kaneeli (maapinnast)
- 1 tl kaneeritud pipart
- 3/4 tl musta pipraga
- Valikuline: 4 tl pulbristatud suhkrut
Kuidas seda teha
- Mõõtke kõik koostisosad kaussi.
- Segatakse ja kombineeritakse.
- Trahvi võrgutüki abil sõelutakse üks kord, seejärel segatakse uuesti.
- Ülekandmiseks hoidke õhukindlat anumat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 16 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,167 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |