Ei ole väidet, et Korea stiilis veiseliha ribad ( Bulgalbi ) on maitsvad. See marinaad pakub neile ribidele fantastiliselt magusa, kuid terava maitse, mis meenutab Aasia kööki. Kasutage seda marinaadikastmes ka kaste. Vaadake juhiseid lisateabe saamiseks.
Mida vajate
- 1/2 tassi / 120 ml sojakaste
- 1/4 tassi / 60 ml mee
- 2-3 küüslauguküünt (hakkliha)
- 3 scallions (roheline sibul, hakitud)
- 1 supilusikatäis / 15 ml šerri
- 1 supilusikatäis / 15 ml seesamiõli
- 2 supilusikatäit / 30 ml seesamist (seemned, röstitud)
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml ingverit (värskelt riivitud)
- 1 tl / 5 ml must pipart
- Valikuline: 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml piprahelvesid
Kuidas seda teha
1. Väikeses kastmes lisage sojakaste, seesamiõli ja kallis. Heaks keedetakse keedetud jooki, vähendatakse soojust madalale keetmisele ja lisatakse šerrit, ingverit, musta pipart ja piprahelvesid. Pärast ühe minuti möödumist eemaldage kuumusest ja laske marinaadil 20 minutit jahtuda hakitud hakkliha ja röstitud seesamiseemneid.
2. Kasutamiseks asetage ribid uuesti pestavasse kilekotti ja valage jahutatud marinaadist üle peal. Tihendage kott ja aseta külmkapis 4-24 tundi.
3. Tee serveerimiskastme valmistamiseks lihtsalt kaks partiid. Järgige marinaadi jaoks ülaltoodud juhiseid. Teise partiiga järgige juhiseid eespool, kuid keetke sageli 8-10 minuti jooksul madalal temperatuuril. Kastmega väheneb natuke. Kui see pärast keetmist on endiselt vesine, ühendage 1 tl / 15 ml vett 2 tl / 10 ml maisitärklisega. Tõsta segu kõrgele keedusoolale ja valada segu, puderdama 30 sekundit. Kastmes paksub kiiresti. Eemaldage kuumusest ja kasutage vastavalt vajadusele.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 129 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,260 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |