Seda rasvase röstitud veiseliha hõõrutakse küüslaugu, sidrunikoori ja maitsetaimedega. Röstitud küpsetatakse esimese 10 minuti jooksul kõrgemal temperatuuril ja see on aeglaselt röstitud täiuslikuks.
See on suurepärane röstitud veiseliha pühapäeva õhtusöögiks ja jääke saab kasutada võileibades , salatites või suupistetes, nagu see lambakoer .
Vaadake näpunäiteid ja variatsioone baseeruva põhjakartuli retsepti all.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis võid (toatemperatuur)
- 1 tl sidrunikoort (peenelt riivitud)
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1/2 tl kosheri soola
- 1/2 tl must pipart (värskelt jahvatatud)
- 1 nelk küüslauk (lõigatud pooleks)
- 3 kilo veiselihast röstitud (ümmargune, ülaosa, röstitud räim, jne)
- Garnish: hõre viilutatud punane sibul
- Garnish: tomati viilud
Kuidas seda teha
Kuumutage ahju 450 F juurde
Väikeses kausis ühendage võid, sidrunikoor, tüümian, sool ja pipar.
Pühkige küüslaugupulme üle veiseliha püree.
Röstitud õli ja herb segu levitada, veiseliha põrandates põhjalikult kõik küljed.
Asetage liha riiulile madalas sealihasis. Küpsetatud küpsetatud küpsetatud 450 F küpsetusahju 10 minutit.
Vähendage temperatuuri kuni 325 F; röstitud veiseliha umbes 1 tund kuni 30 minutit kauem.
Liha termomeeter peaks andma keskmisele väärtusele umbes 145 F. *
Eemaldage praad ahjust, katke lõhe fooliumiga ja laske 10 minutit enne viilimist seista.
Asetage viilud serveerimishoogu ja asetage sibul ja tomati viilud serva ümber.
Serveeri kohe.
* USDA andmetel on veiseliha minimaalne ohutu temperatuur 145 F. Siin on kujunemistemperatuuri diagramm:
Steak / veiseliha temperatuuri diagramm
- Harv 120 F - 125 F (48,9 C kuni 51,6 C)
- Keskmine-haruldane130 F-135 F (54,4 C kuni 57,2 ° C)
- Keskmine 140 F - 145 F (60 C kuni 62,8 C)
- Keskmine-well150 F-155 F (65,5 C kuni 68,3 C)
- Hästi tehtud160 F (71.1 C) ja üle selle
Näpunäited ja variatsioonid
- Et pannakruiini panna, vala ära kõik, väljaarvatud 2 supilusikatäit jäätist. Asetage pann keskmise kuumusega. Kombineeri 2 tl maisitärklist 1/4 tassi veega ja segage tilguti. Lisage 2 tassi veiseliha ja küpseta, segades, kuni paksendub ja mullib.
Teil võib samuti meeldida
Pipar ja Herb Crusted Sirloin Strip Roast
Aeglaselt röstitud lusikatäis (top sirloin)
Pügaravi punase veini kastmega
Herb Crusted veiseliha ülaosaga röstitud Pan Gravy
Maitsetaim ja maitsestatud veiseliha röstitud
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 407 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 156 mg |
| Naatrium | 256 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 51 g |