Röstitud "lusikatäis röstitud" või "top sirloin" on lõhepõhja veiseliha lõhnav lõikus ja see on suurepärane valik küpsetamiseks.
See lusikas röstitud on maitsestatud küüslaugu ja vürtsidega ning seejärel on see röstitud täiuslikkuseni. Ahi temperatuur hakkab kõrge ja seejärel 15 minuti pärast temperatuuri oluliselt vähendatakse. Selle lihakooki aeglaselt röstimine jätab selle pehme ja mahlane. Serveerige see maitsvat roastne veiseliha küpsetatud kartulitega, aurutatud köögiviljad ja salat. Aurutatud brokkoli ja rohelised oad on väga röstitud veiseliha.
See veiseliha esmane riiv punast veini on veel üks suurepärane võimalus, eriti kui ootate ettevõtet. Kas keegi teeb vapustavat sööki pühapäeva õhtusöögiks, erilise õhtusöögi või puhkuse pühadeks. Või küpsetage röstitud riivitud ribad või veiseliha sisefilee erakülalistele .
Mida vajate
- 3 naela sirliini veiselihast (mõnikord: lusikas röstitud)
- 2 teelusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli
- 2 küüslauguküünt (purustatud ja peeneks hakitud)
- 1/2 teelusikatäit
- tšilli pulber
- 1/2 tl maapähkliõli
- 1 tl kosheri soola
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- kriips maasukayenne pipar
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi kuni 425 F. Joondage fooliumiga röstimis pan ja asetage pannile riiul.
- Pane röstitud valmistatud pannile ja hõõru see igale küljele oliiviõli. Väikeses kausis ühendage hakitud küüslauk tšillipulbri, köömne, soola ja mustade ja Cayenne paprikatega. Hõõrutakse maitsestamise segu küpsetamiseks.
- Röstitud lusikatäis küpsetatakse eelkuumutatud ahjus 15 minutit. Vähendage ahju temperatuuri 225 F-ni ja jätkake praadimist umbes 3 tundi pikemaks ajaks (ligikaudu 45 minutit kuni 1 tund naela kohta) või lõpetage soovitud viisil.
- Keskmise harulduse korral peaks veiseliha registreeruma alates 135 F kuni 140 F. * liha termomeetril või ahju sondil röstitud paksemas osas.
- Paatage rösti loksu fooliumiga ja laske seda enne viilimist 10 minutit puhata.
Teenib 6
* Üldiselt annab keskmine haruldane õrn ja mahlane röstitud, kuid vastavalt USDA toiduohutuse veebisaidile on veiseliha minimaalne ohutu temperatuur 145 F
Näpunäited
- Täiendava maitse jaoks kaaluge veiseliha ettevalmistamist mitu tundi enne toidu valmistamist. Rõõske röstitud õli ja maitseainetega ning seejärel mähkige see plastpakendisse või pange see toiduainete säilitamise kotti. Jahutage mõni tund või üleöö. Kuumuta ahju temperatuurini 425 F. Eemaldage pagarist külmkapis ja asetage ettevalmistatud pannile. Röstitud vastavalt juhile.
Variatsioonid
- Vahetada tšillipulber ja köömneem 1 tl Cajuni või Creole maitsestamise segu. Kui Creole maitsestamine sisaldab soola, jäta kosheri soolaks.
- Asendage värske hakitud küüslauk 1 tl küüslaugu või granuleeritud küüslauguga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 540 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 203 mg |
| Naatrium | 541 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 68 g |