See maitsev sirloiniriba röstitud on kaetud jämeda värskelt jahvatatud pipra ja maitsetaimedega, seejärel on see röstitud täiuslikuks.
Seda röstimist saab valmistada varem samal päeval. Lihtsalt katke ja külmutage ja seejärel võta see külmkappist tund enne röstimise aega.
Mida vajate
- 2 teelusikatäit
- mere sool (või kosheri sool)
- 2 supilusikatäit musta pipart (jämedalt pinnatud või pragunenud must pipar)
- 2 nelki
- küüslauk (hakitud)
- 1 spl rosmariini (peeneks hakitud ja värske)
- 2 supilusikatäit peterselli (lehtlest või lokkis, peeneks hakitud)
- 3 supilusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli
- 3-4 kilo naelutatud röstitud riiv
- Vabatahtlik:
- panekarva või sibula kastmega
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 425 F
- Kombineeri meri või kosheri sool, pipar, hakitud küüslauk, rosmariin, petersell ja oliiviõli. Rõõtsa kogu sealiha pipar ja ürdi segu; asetage küpsetamine või küpsetuspaber, rasvapoolne. Kui ei hakka kohe küpsetama, katke röstitud ja külmkapis. *
- Küpsetage 30 minutit, seejärel vähendage kuumust 325 F-ni. Jätkake küpsetamist umbes 1 kuni 1 1/2 tunni jooksul või kuni küpsetamine registreerib umbes 130 F koheselt lugenud termomeetri või temperatuurianduriga, mis pannakse röstimise keskele. See on keskmiselt haruldane. Keskmise jaoks võta see ahjust välja umbes 140 F kuni 145 F ( liha temperatuuri graafik )
- Eemaldage praad ahjelt, asetage plaat või lõikelaua, katke lõhe fooliumiga ja laske 15-20 minutit enne viilimist puhata.
- Kuigi röstitud puhkeb, valmistage ette Pan Gravy või Sibul Gravy.
- Viilutage küpsetatud küpsetatud kastmestik ja serveerige koos kastmega, kartulipüree ja köögiviljamaitselise või paaritatud salatiga.
Toidab 4-6.
* Kui valmistate küpsetamise päeva varem, katke ja külmutage. Võtke see külmkapis välja umbes 1 kuni 1 1/2 tundi enne küpsetamist. Avastage ja küpseta vastavalt soovile.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 726 |
Kogu rasv | 36 g |
Küllastunud rasv | 12 g |
Küllastunud rasv | 18 g |
Kolesterool | 257 mg |
Naatrium | 980 mg |
Süsivesikud | 10 g |
Kiudaine | 1 g |
Valk | 88 g |