See Hot Crab Fondue retsept on kergelt maitsestatud ja maitsestatud küüslaugu , šalottide , veini, koorega juust , Cheddar , till ja Worcestershire kaste . Kuumalt serveerige leivapulber, Prantsuse leibakube ja / või kokteilikreksereid. See fondüü täidab piisavalt toitu.
Paljud epikursed usuvad, et mereandide ja juustu ei segune, sest tundlike maitsete mereandidega on hämmastavalt tugeva juustu agressiivsed maitsed. Kuid õnnelikku kooseksisteerimist saab saavutada, kui siduda kergekvaliteedilisi juustu, näiteks kreemjuustu ja kergeid Cheddarit selles retseptis.
Seda peetakse juustufundi või Fondue au Fromage'iga . Kaks teist tüüpi klassikalist fondi on Fondue Bourguignonne ( veiseliha fondue ) ja Chocolate Fondue, kuigi nende retseptide puhul on nende retseptide puhul sadu variatsioone.
Kas teate, et juustu fondüü jaoks on vaja kasutada sobivat fondue potti? Tutvuge selle retsepti juhistega allpool.
Mida vajate
- 1 supilusikatäisõli (soolata)
- 1 nelk küüslauk (peeneks hakitud)
- 2 spl šalott (hakkliha)
- 1/4 tassi valget veini (kuiv)
- 1 tass pool ja pool (10-15% piimarasva või kerge koore, 18-30% piimarasva)
- 8 untsi toorjuust (tükeldatud toatemperatuuril)
- 4 untsi Cheddari juust (hakitud)
- 1/2 kilo krabi (liha, korjatud koorega)
- 2 tl sinepi (Dijon)
- 1 sidrun (mahl)
- 1 tl Worcestershire'i kaste
- 1/2 teelusikatäit Old Bay'i maitsestamist
- 1/2 teelusikatäit tilliõli (kuivatatud)
- Valikuline: leivapüstolid (või Prantsuse leibakeemikud ja / või kokteilikraokid)
Kuidas seda teha
- Keskmiselt soojendusega potis õrnalt kuivatage 1 peeneks hakitud küüslauguküünt ja 2 spl kuivatatud šalotti 1 tilk magustamata võid lühikest aega või kuni läbipaistev.
- Lisage 1/4 tassi kuiva valget veini ja küpseta 1 minut, seejärel lisage 1 tassi pool-pool või kerge koor, 8 untsi toatemperatuuri toorjuustu tükki ja 4 untsi hakitud juustu Cheddar. Sega, kuni juust on sulanud ja segu on sile.
- Lisage 1/2 kilo kestvabu krabiliha, 2 tl Dijoni sinepi, 1 sidruni mahl, 1 tl Worcestershire'i kastme, 1/2 tl vanalati maitsestamise ja 1/2 tl kuivatatud tilliilimata. Soojendage ettevaatlikult veel 3 minutit, aeg-ajalt segades.
- Servege fondue kuumalt leivakastmega, Prantsuse leibakeemaga ja / või kokteili kreekeriga.
Fondue pottide tüübid
Vajalik fondi panga tüüp sõltub fondi tüübist, mida teete. Šokolaadifundi jaoks on vaja väikest, paksemat potist ja küünla leek on tavaliselt piisav. Kuumas õlis keedetud lihapallid vajavad potti, kui nad suudavad vastu pidada väga kõrgele soojusele (selleks sobivad elektrilised potid). Paksem pott, mis hoiab soojust ilma selleta pehmendamata, on juustu fondüüli jaoks parem (küünla, alkoholi põleti, Sterno või elektri puhul on kõik juustule kasulikud).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1344 |
| Kogu rasv | 109 g |
| Küllastunud rasv | 65 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Kolesterool | 405 mg |
| Naatrium | 1,577 mg |
| Süsivesikud | 40 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 52 g |