01 06
4 sammu, et luua klassikaline täpiline dick.
Mis on täpiline dick?
Pudingid on sajandite jooksul olnud Briti toidu selgroog, isegi prantslased austavad oma voorusi - sacre bleu. Pudingite kergemaks võib olla dieedi politsei karjumine arreteerimisel, kuid kui sööki on tasakaalus - kerge starterit ja mitte liiga palju süsivesikuid peamise toiduga - on alati maitsev pud.
Üks lemmikutest ja üks on tavaliselt tavalise Briti pudingu kohta Spotted Dick'ist tavaliselt naeratus - täpiline osa viitab tainast saadud rosinatele ja sõstranitele ning sõna "dick" on kõneldav sõna pudinguks. Mõnikord nimetatakse seda ka koerteks, kellel on tundlikum põhiseadus.02 06
1. samm - tainast välja
115g (4 oz) rosinad
55 g (2 oz) korintid
75g (3 oz) tumepruun suhkur
Küpsetatud pool sidrunist
225 g (8 oz) isepõletusjahu ja lisavarustus tolmu tekitamiseks
115g (4 oz) hakitud koet
Soolalahendus
55 ml (2 fl oz) piima
Istme samm täpilise dicki valmistamisel
Jaotage jahu suuresse segamisnõusse; lisage koette ja soola ning hõõru kokku, et kombineerida.
Lisage väike piim ja kasutage segu lõigatud nuga, lisades veidi rohkem piima, kuni see koos tuleb.
Lõpuks kasutage oma käsi pehme, elastne tainas. Vajadusel lisage piima.
03 alates 06
2. samm - taigna rullimine
Asetage tainas kergelt peenestatud pinnale ja kergelt rullige ristkülikusse umbes 20 cm x 30 cm (8 x 12 tolli), nagu näete pildil.04 06
3. etapp - täitmine
Väikeses kausis segades täppidega täpiga täidetud roosinaid, sõstrad, suhkur ja sidrunikoor.
Võrdlege ühtlaselt täitmissegu valatud tainas, jättes 1cm / 1/2 "piiri, värvige piiri vähese külma veega, seejärel tõmmake hoolikalt kitsast otsast, et see moodustaks mingi kaotatud vorst.
Märkus: rooside ja sultanade ja sõstradade vaheline erinevus05 06
Samm 4 - mähkima ja küpseta täpiline dick
Enne Spotted Dick-i mähistamist kontrollige, et teekätikul või -lappil ei ole puhastusvahendi pesupulbrit jääva lõhna jne. Kui jah, siis visake ära ja kasutage värsket riiet, seejärel leotage puhast tee-käterätikut või lapiga salvrätik keevas vees mõni minut, pigistage liigse vee eemaldamine.
Kummipaari rullige kummikorki keerates mõlemas otsas köögiriba kinnitamisega.
Aurustage rull 2 tunniks auruti. Alternatiivina märake kilekile fooliumiga ja küpseta kuuma ahjus (200 ° C / 400 ° F / gaas 6) 1 tund 30 minutit.06 06
Serveeri koos kastme kinnitusega
Spetsiaalse Dicki lahti pakkimine kohe küpsetatakse, kindlasti käideldes seda õrnalt, see aurustamisel on üsna pehme. Lõigake rull paksudeks viiludeks ja serveerige soojendatud kaussides, kus on kastme sokkel. Custard, täpne partner täpilisele Dickile ja seda on nii lihtne teha - vaadake lihtsalt küüslaugu retsepti ja näete, et pole vaja uuesti purki või paki uuesti osta.
MÄRKUS: Ärge segage maiustuste koor, mis on sarnane krevettide kastmega. Kondiitritoodete koor on palju paksem ja seda kasutatakse söögikohvitsa valmistamisel, see ei ole valamine kastmega, nagu kastan.