Kahtlemata on puding ilma köögiviljadeta Ühendkuningriigis ebajärjekindel. Neid kahte ei saa üksteisest ilma eksisteerida. Puding ja pirukas on just nii, hästi, Briti.
Custard on suurepärane partner Briti pudingide ja magustoitude ja krevettide kaste, nagu ka teada, on nii lihtne teha. Teie arsenalis selle retseptiga ei pea te enam kunagi ostma jämedat krevetti või paketi segu jälle.
Mida vajate
- 5 untsi / 150 ml piima (eelistatult täisrasv, kuid 2% töötab)
- 8 1/2 untsi / 250 ml rasket kreemi
- 2 untsi / 55 g superfine suhkrut (roosuhkur)
- 6 suurt munakollast (eelistatavalt vabapidamist)
- 1 vaniljele (lõigatud ja eemaldatud seemned)
Kuidas seda teha
- Asetage piim, koor ja 1 tl suhkrut rasvapõhjalises kastmes. Lase see õrnalt kuumuta ja seejärel lülitage kuumus alla oma madalaimasse seadetesse.
- Suures kuumakindlas kaussis asetage ülejäänud suhkur ja munakollased ning pihta käsitsi või elektrilise segistiga, kuni see on kerge, kreemjas ja kahvatukollane.
- Kuigi pidevalt viskamine, valage aeglaselt soojendatud piim ja koor muna segu.
- Kastme kastmega pingutage peene sõelaga, valage kastruni tagasi ja lisage vanilje oama seemned.
- Väikese kuumuse korral segage pidevalt, kuni see kustub. On oluline, et te ei püüaks seda protsessi kiirendada soojuse tõstmisega, sest teil tekib oht, et kastmes kereneb ja isegi halvem põletamine.
- Kui see on paksenenud, eemaldage see kuumusest ja sõeluge uuesti läbi sõela. Teie kaste on valmis.
Märkus: ärge segage krevettide kastmes kondiitritooteid , mis on tuntud ka koorekastmes. Kondiitritoodete koor on palju paksem ja seda kasutatakse klassikaliste saiakesemete valmistamisel, see ei ole valatud kastmes nagu kastmes.
Variatsioon
- Brandy Custard Sauce: klassikaline küüslauk hakkab mängima jõulude ajal, kui ta on ühendanud traditsioonilise jõulupudingu . Pudinguga serveeritakse mitmeid kastmeid , kuid alati on populaarne pruunikarjäär. Kasutades seda retsepti, küpsetamise lõpus ja pärast sõela läbimist, segage 6 klaasi (või maitsestama) hea kvaliteediga brändi. Lastele ei ole soovitatav brändikastme serveerida.