Ühtegi Briti jõule ei jõua ilma jõulupudinguta. Hoolimata teatistest, et traditsiooniline jõulupuding on kergemate magustoitude jaoks ebaõnnestunud, on see sama populaarne kui kunagi varem.
Jõulupuding on kõige paremini ette valmistatud juba varakult, et see saaks küpseks, mis traditsiooniliselt tehakse pühapäeval segunema pühapäeval enne novembri lõpu avanemist.
Ärge jätke seda retsepti koostisosade hulka, kuigi see võib tunduda hirmutav, lihtsalt koondage kõik oma koostisosad ette ja ülejäänud on lihtne. Kõik, mis siis on jäänud, on teha soov.
Mida vajate
- 1 lb (450 g) segatud kuivatatud puuvilju
- 1 unts ((25 g) suhkrustatud koor (segatud sordid, peeneks hakitud)
- 1 väike õun (küpsetatud õun, kooritud, tuum ja peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis apelsini kastmist
- 1/2 spl sidrunikoor
- 2 supilusikatäit apelsinimahla
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 4 supilusikatäis kondiitrit (pluss natuke ekstra järelejäänud leotamiseks lõpus)
- 2 untsi (55g) jahu (ennast tõstmine, sepistatud)
- 1 tl
- segatud maitseaine (tase, maatükk)
- 1 1/2 tl kaneeli (maapinnast)
- 4 untsi. (110 g)
- suet (veiseliha või taimetoit, tükeldatud)
- 4 untsi. (110 g). pruun suhkur (tume, pehme)
- 4 untsi. (110 g) leivapuru (valge, värske)
- 1 untsi (25 g). mandlid (terved, kooritud, tükeldatud)
- 2 suurt muna (värsket)
Kuidas seda teha
- Kergelt võid 2 ½ pinti (1,4-liitrine) pudingi basseini.
- Asetage kuivatatud puuviljad, suhkrustatud koor, õun, apelsin ja sidrunimahl suured segamisnõusse. Lisa brändi ja segage hästi. Kaaned katta puhtasse toa rätikuga ja lahkuda marinaadist mõneks tunniks, eelistatavalt üleöö.
- Segage jahu, segu vürtsi ja kaneeli kokku väga suure segamisnõusse. Lisage suet , suhkur, sidrun ja apelsinimur, leivaküpsised , pähklid ja segage uuesti, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud. Lõpuks lisage marineeritud kuivatatud puuviljad ja segage uuesti.
- Mõtke munad kergelt väikesesse kaussi, seejärel segage see kiiresti kuiva koostisosaga. Segu peaks olema suhteliselt pehme konsistentsiga.
- Nüüd on aeg koguda perekonda jõulupudingi traditsiooni järgi, et vaheldumisi segada, teha soovi ja lisada mõned mündid.
- Lusikas segu lusikaga pudingi basseini lusikas, surudes segu ettevaatlikult lusika tagaküljega. Katke topeltkihiga rasvakindlast paberist või küpsetuspaberist, seejärel alumiiniumfooliumi kiht ja lohistage kindlalt stringi, mis ümbritseb kanali ümber basseini, seejärel asetage silmus ümber ülemise ja seejärel kaussi ümber. See moodustab käepideme, mis on kasulik pudingu eemaldamisel aurutist.
- Asetage puding aurutile, mis on segu kuumtöövee kastrulis, ja puding aurutage 7 tundi. Veenduge, et veetase on sageli kontrollitud, nii et see ei kuivaks kunagi. Kuivatatud puding peaks olema tumepruun värv. Puding ei ole kerge kook, vaid pigem pime, kleepuv ja tihe käsn.
- Eemaldage aurust puding, jahutage täielikult. Eemaldage paber, tõmmake puding välja virdega ja valage natuke rohkem brändit.
- Katke värske greasekindla paberiga ja ühendage stringiga. Hoida jahedas ja kuivas kohas kuni jõulupäeva.
Märkus: pudingut ei tohi kohe süüa, seda tuleb hoida ja puhata, seejärel jõulupüha uuesti kuumutada. Pudingi söömine kohe pärast küpsetamist põhjustab selle kokkuvarisemise ja maitseainetel pole aega küpseda.
Jõulupäeval küpsetage puding uuesti aurutamisega umbes tund.
Serveeri pruunikas või rummikastis , konjakivis või kreemjas . Jäänud jõulupuddingi saab uuesti kuumutada, tihedalt ümbritses alumiiniumfooliumiga ja kuumutades kuuma ahjus.
* Sultanid erinevad rosinaist.