01 06
Esiteks: pühi postitus kuiv
Danilo Alfaro Standardne pannutamisprotseduur on kolmekordne toiduainete katmisele krõbedal lehisel enne nende praadimist. See on põhiline protseduur, mida kogu aeg kulinaarse kunsti puhul kasutatakse - seda kõike alates praetud kana-sibula rõngastest.
Külvamine aitab sügavkülmutamisel või praadimisel panna niiskusse. Samuti pakub see toorikut ja maitsvat välimust ning kuldpruun värv muudab toidu atraktiivsemaks. Kuigi tavapäraselt kasutatakse tavalist leotamisprotseduuri praaditud esemete jaoks, võidakse panna ka küpsetatud esemeid.
Standardne paniprotseduur sisaldab kolme etappi: süvendamist jahu, munapesu niisutamist (pekstud muna, pli või kaks vett või piima), seejärel kastmetega krõbedate riivarasvade nagu Panko. Seda tehes tagab see, et praadimine tegelikult puutub toidu juurde, mitte kuumas õlis.
Alustuseks veenduge, et leivas olev toode on kuiv. Siin läheme mõned lõhe kroketid leiba, kuid see protseduur töötab kanaliha kotletid, kala, köögiviljad või muu toode, mida soovite praadida.
02 06
Tõsta ese jahu
Danilo Alfaro Selgitage välja, millises suunas te töötate kõige mugavamalt, kas see on paremalt vasakule või vasakult paremale. Ja siis korraldage oma kolm sööki sellises järjekorras: kõigepealt jahu, seejärel muna ja seejärel riivsaibed. Minu eelistamine on vasakult paremale, kuid kõik muutujad, sealhulgas teie köök on konfigureeritud, võib teistmoodi eelistada.
Kui vasak käsi (eeldades, et töötate vasakult paremale), süvendage see jahu ja raputage kõik ülejäägid.
03 alates 06
Üleviimine munapesu
Danilo Alfaro Teie vasak käsi saab olema teie "kuiva käega", samal ajal kui teie parem käsi on teie "märgake käsi". Niisiis, kui sa saadad eseme munapesu roogi, proovige mitte oma vasaku käega märjaks saada. Muul juhul, kui te lähete järgmise jahu külvamiseks, tehke suur segadus.
04 06
Toss maitsestatud leivakübetesse
Danilo Alfaro Nüüd, kui te lähete, et eemaldada toode munapesu, lülitage käed välja. Kasutage oma märjal käel (paremal käsi), et toode välja munapesuga, lase kõik liigsed munad ära tilkuda ja seejärel viia see nõusse leivakübustega. Tossa see leivaküpsetesse, kuni see on põhjalikult kaetud. Nüüd korrake samme kõigi paneelil olevate esemete jaoks.
Mulle meeldib Pankot soola ja maitsetaimede ja vürtsidega maitsta vastavalt sellele, mida ma toiduvalmistamisel olen.
05 06
Jahutage 15 minutit
Danilo Alfaro Jahutus aitab pannil tõsta. Mis juhtub selles, et jahu kleepub toidule ja munapesu piserdub jahu külge. Lõpuks jäävad leivaküpsed munapesu.
Kui olete valmis, veenduge, et visake ära kõik jäänud koostisained, eriti leivapuru, millel on toores muna.
06 06
Kuum õli praadida kuni Golden Brownini
Danilo Alfaro Täitke raskendatud põhjaga pannil piisavalt õli, et jõuaksite pooleldi selle asemele, mida te praadite. Kasutage saflooriõli või mõnda muud kõrge kuumusega õli . Kuumutage õli kuni mõne küpsetuspuru, kui viskate sisse. Kui teie pann on väike, praadige partiid pigem üle, kui üle panna.
Prae mõni minut või kaks, kuni põhjas kuldpruun. Seejärel klappige ja korrake. Tühjenda paberrätikud ja serveeri. Yum.