Antiikse Kreeka toidud olid erinevad, kontsentreerudes köögiviljadesse, kaunviljadesse, puuviljadesse ja kala - kuigi liha süüdi ka. Liha röstitud riisudes, küpsetatud ahjudesse ja keedetud. Kala oli tihti keedetud juustuga. Veini leotati ja mõnikord lisati küüslauku. Väga õhuke füllo-taina valmistamise tehnika oli avastatud mõnda aega 4. sajandi keskpaigast, seega on tõenäoline, et sööki süüakse ka baklaavsetes maiustustes - kuid mitte suhkrut!
Honey oli traditsiooniline magusaine, nagu ka viigimarjad ja looduslikult magusate viinamarjade tooted.
Vana-Kreeka toidulisandite järgi on vanim teadaolev retsept juustu ja õli keedetud kalade viilude kohta. Mõõtmised olid ebamäärane, kuna eeldati, et hea koka teab õigeid koguseid. Mehed tegi roogade või rästikide (iidsete grillidena) liha küpsetamist ja naised tegid küpsetamist, keetmist ja ahju küpsetamist.
Muistseks Kreeka maitse saamiseks on siin retseptid, mis kajastavad iidsete aegade mõlemaid koostisosi ja toiduvalmistamise tehnikaid.
- Pikakarvaline tuunikala
- Ancient Bean Soup
- Ancient Baklava Retsept (Gastrin)
- Karianderiga tursk
- Lihtne Apelsinid Honeyiga
- Lihtne Seesami Honey Candy (Pasteli)
- Honey & Seesami Fritters
- Viinamarja must
- Petimezi viinamarjasegud
- Röstitud porrulauk ja Apple
- Mere bass fetaga