Moustos, ka viinamarjavirre , valmistatakse värsketest viinamarjadest pressitud mahlast. Kreekas toodame septembri viinamarjade saagist suured kogused ja see on suurepärane projekt lastele. See külmub hästi ja seda saab kasutada kogu aasta vältel.
Moustosit kasutatakse selleks, et valmistada peamistest viinamarjadest valmistatud siirupit, mis on tuntud juba muinasajast ja mida kasutatakse nagu vahtrasiirup, viinamarjavirdepuding ( Moustalevria ) ja erinevad maiustused.
Mida vajate
- 10-11 naela rohelised või punased september viinamarjad (kimpudes, vartega)
- 1/3 klaasi puidust tuhast (või 1/8 tassi purustatud munakoored)
Kuidas seda teha
- Kui kasutate puiduhakkamist, viige puuviljad enne alustamist viinamarju puista. (Töö juhitavates partiides.)
- Suures vannis tõmmake viinamarju käsitsi (või kasutage viinamarjapressi, kui võimalik), et saada võimalikult palju mahla.
- Valage viinamarjad ja mahl läbi sõelu, kogudes mahla suurtes kaussides või roostevabas potis.
- Hävitage nahad, varred, seemned ja kõik paberimassid.
- Kui kasutate munakoorte, lisage need potisse kohe.
- Viige mahl keemiseni ja eemaldage vaht, mis tõuseb ülespoole. Keeda 5 minutit.
- Jätke pott põletile, lülitage kuumus välja ja laske 5 minutit istuda, eemaldage kõik vahud, mis tõusevad üles. Eemaldage kuumusest ja laske täielikult jahtuda.
- Aeglaselt valage jahutatud mustus anumatesse või kaussi, olge ettevaatlik, et mitte niisutada. Jahutatud viinamarjavirret võib kohe kasutada või külmutada.
Märkused:
- Ma teen seda ühe korraga 11 kilo viinamarjadest, kuna mu potis ei ole mahla rohkem. Kuid kui teil on suur pot (homaaripanni tüüp), saate teha rohkem.
- Teise võimalusena piserdage viinamarju puidust tuhaga ja asetage need kootud kilekotti ("mähkmetega" tüüpi). Kinnita kott kindlalt. Asetage kott suuresse vanni, kaasapandudesse kilekottidesse (kandke jalanõusid) ja tupsake viinamarju. Aurutage mahl pudeli (te) külge, nagu eelpool kirjeldatud. Väga lõbus lastele!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 434 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 13 mg |
| Süsivesikud | 112 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 5 g |