Kreeka keeles: μουσταλευριά, hääldatakse moo-stah-lev-ree-AH
Viinamarjavirre on pressitud viinamarjade mahl enne fermentatsiooni ja seda kasutatakse sageli magusainetena traditsioonilistes leiba retseptides, samuti magustoitude ja kristalliseerude valmistamisel. See viinamarjavirret on lemmik, eriti populaarne viinamarjade saagikoristuse ajal, kui must peab olema värske. Te saate teha oma viinamarjavirret või osta.
Mida vajate
- 5 tassi viinamarjavirret
- 1/2 tassi + 1 supilusikatäis manna
- 3 supilusikatäit
- maisiõli (maisitärklis)
- 3/4 klaasi pähklit (purustatud)
- 1 puista kaneeli (maapinnaga)
- Suhkur (valikuline)
Kuidas seda teha
1. päev:
- Viige viinamarjavirre keemiseni potti ja eemaldage vaht, kui see tõuseb üles.
- Laske keeda veel minut, seejärel eemaldage kuumusest, katke ja laske öö jooksul puhastada.
2. päev:
- Viige viinamarjavirret ettevaatlikult puhtasse pott ilma põhjaga setetest üle kandmata.
- Lase keema ja maitse magusus. Vajadusel lisage veidi suhkrut.
- Lisage manna veidi aeglaselt, segades puust lusikaga, et segu põhjalikult segada.
- Kui viinamarjavirre hakkab paksenema, lahustatakse maapähkliõli (maisitärklis) veidi külmas vees ja lisatakse segule. Segage pidevalt, kuni see pakseneb kreemja tekstuurini.
- Ülekandmine üksikutele kaussidele või vormi või pannile ja lubada seada.
- Piserdage purustatud kreeka pähklite ja kaneeliga enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 142 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |