Leia Perfect pärast õhtusööki
Digestiff on pärast sööki serveeritav alkohoolne jook. Seal on palju digestiive, alates amarost ja kangendatud veinidest kuni brändide ja taimsete likööride jaoks. Mõned kokteilid võivad olla ka digestifid. Üks asi, et kõik need on ühised, on see, et nad on mõeldud seedimist soodustavaks.
Teil võib olla ka digestiff seda teadmata. Kui olete pärast õhtusööki pritsinud klaasitäidist pruunist või pruunist, võite nautida digestitsi.
Digestifi määratlemine
Digestiivi määratlemine ei ole päris lihtne, kuna sellesse kategooriasse võib kuuluda nii palju erinevaid jooke. Digestif on nii see, mida te juua, kui te seda joote.
Traditsiooniliselt on digestifiks ükskõik milline alkohoolne jook, mida saate nautida pärast suurt õhtusööki. Kuid see pole aga magustoit. Te saate seda nautida magustoidu ajal, selle järel või selle asemel, kuid digestiit kaldub alkoholist tunduvalt vähem magusaks ja kõrgemaks kui tavaliseks magustoiduks . Samuti on haruldane leida kreemi, šokolaadi või mõne muu dekadentse sisaldava koostisega digestiat.
Digestiat on aperitiivist pärinev vastupidi - jook, mida enne sööki maitsta mao valmistamiseks seedimiseks. Aperitiivid kipuvad olema kibedad või kujundatud nii, et ärkama suhkrut ja seedetrakti. Seevastu on digestibidel sageli alkoholisisaldus suurem, kuid nad pakuvad lõõgastavat profiili ja on sageli rikkamad.
Piirkondlikud digestifid
Ameeriklased ei tunne digestiate väga hästi, sest me kipume vähem rõhku tegema õhtusöögile.
USA-s serveeritakse õhtusööki tavaliselt varajases õhtul palju vähem formaalsusega kui Euroopa kultuuris. Lõppude lõpuks pole kell 18:00 vaja öökapi. Samuti oleme kaldu rühmitama söögikordi üheks reisiks ja päästa mitmekülgseid eine pühade ja erilistel puhkudel.
Seevastu inimesed paljudes Euroopa riikides naudivad sööma suurt einet hiljem õhtul.
See võib olla kolm või neli kursust ja lahkuda söögikohtadest üsna täis. See on täiuslik ettekanne pärast õhtusööki enne magamaminekut.
Igal regioonil ja riigil on ka oma eelistused.
- Prantsusmaal valitakse sageli piiritusjook, näiteks konjak või Armagnac.
- Itaalias nimetatakse digestivo , mõru amara ja magusaid grappaid või likööre nagu limoncello ja nocino.
- Hispaania eelistab kääritatud veine nagu sherry, Madiera ja sadamad, aga ka pacharan , sloe- gin- liköör, mis on valmistatud marja marjadest.
- Saksamaal leiate mõningaid kõige maitsvamaid digestiive, sealhulgas Underbergi mõru ja kuulsa Jagermeisteri .
Digestifi tüübid
Paljud destilleeritud kanged alkohoolsed joogid, mis on märgistatud digestibina, hakkasid sajanditepikkuseks meditsiinilise liköörina. Nendes eliksiirides sisalduvad ravimtaimed, vürtsid ja muud lõhna- ja maitseained olid mõeldud mao rahulikuks või mõne muu ravimi kasuks. See oli kuskil umbes 18. sajandil, et need viidi ametlikku õhtusööki.
Üldiselt leiate head digestifid ühel neljast kategooriast:
- Kangendatud veinid: kõige populaarsemate digestivide seas ei saa valesti rikastatud veine, nagu näiteks sadama veine ja šerrit. Kuigi kuiv vermut on aperitiiv, on selle vaste, magus vermut , kena digestip.
- Aged Liquor: peaaegu igas vanuses alkohol on suurepärane digestiff, kuigi brändi on kõige traditsioonilisem. Siia kuuluvad eau de vie, kalvados, grappa ja muud konjakid, samuti silmapaistev konjak ja Armagnac. Viski on samuti üsna populaarne, eriti šotist ja añejo tequilad on ka suurepärased.
- Taimsed liköörid: paljud neist vanade meditsiinilistest eliksiiridest on tänapäevased taimsed liköörid ja need on populaarsed digestifid. Siia kuuluvad nimed nagu aquavit, Becherovka, Benediktiin , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega ja Zwack .
- Bitter Liköörid: samamoodi nagu bitterid on nagu aperitiivid, mõned võivad olla digestifid. Koostisosad, mis annavad neile seedimisega kibedat profiiliabi, kuigi digestimitortide kastmine on rikkam ja veidi magusam. Amaros , nagu Averna ja Amaro Meletti, on paljude Itaalia kibedate seas, kust neid otsida.
- Magusad liköörid: heledamad puuvilja liköörid nagu maraschino ja limoncello on ka toredad pärast õhtusööki tõmblukud. Isegi kõrgekvaliteediline, brändivärviline oranž liköör, nagu Grand Marnier, saab ise nautida.
Joomine digestifid
Mis tahes nimetatud digestividega on traditsiooniline nautida neid otse ja toatemperatuuril. Väikesed klaasid ja ühe või kahe untsi valamine on piisav.
Kui te võtate õhtusöögi, kaaluge lauale pandud mõnda digestiffi valikut ja präänikuid ning laske oma külalistel asetada kõik, mida nad eelistavad. Samuti on vabandus jagama kodumaiseid likööre, mida võisid töötada.
Samuti saate nautida kokteili, millel on digestiiv. Suurepärased võimalused on türkiisised kohvijoogid nagu Itaalia-kohv koos Strega või prantsuse seotuna Cognac ja Amarettoga. Siis võite ka kohvi sambukast piserdada .
Manhattan on klassikaline digestiffi joog ja muud viski kokteilid nagu vanamoodne, Vieux Carre ja Sazerac on ka suurepärased valikud. Mõnevõrra teistsuguse jaoks proovige Figaro abielu koos Cardamaroga, Unicumi keiser või 20. sajandi koos Amaro Melettiga.