Populaarne söömine magustoiduks ja edasi
Võib-olla olete näinud Amaro Avernat mõnes kokteilis, aga mis see on? Aureli tihtipeale tuntud nimetus on üks populaarsemaid Itaalia kibe digestiive turul.
Maitsetaimede ja vürtside salajane infusioon pärineb retseptist, mis on peaaegu 200 aastat vana, ja bitserikas liköör on enamasti üksinda nautida. Kuid Averna esineb paljudes muljetavaldavates tänapäevastes kokteile.
Mis on Averna?
Averna on populaarne Itaalia kibe liköör (klassifitseeritud amaroks ), mis on ikka veel looduslike koostisosade originaal 1868 retsept. Maitsetaimed, juured ja tsitrusviljad lastakse kahe nädala jooksul infusiooni alustamiseks. See, mis täpselt selles taimne segus sisaldub, on enamasti salapärane (või salajane), kuid granaatõun ja kibedate sidrunite eeterlikud õlid kuuluvad loetellu.
Averna on tumepruun, paks ja seda võib kõige paremini kirjeldada kui bittersweet. See on magusam kui paljud amarid ja te märkate aniisi, tsitruse, kadakamarjade, mürdi, rosmariini ja salvei vihjeid maitse järgi. Need maitsed võivad täiendavalt viidata rohkem salajastele koostisosadele, kuigi te ei saa kunagi olla kindel, sest mõned koostisosad võivad teisi jäljendada.
Kindlasti on see, et Averna magus taimne maitse muudab selle üheks kõige ligitõmbavamaks Itaalia amaro likööri klassi.
Kui te pole veel proovinud mõne Itaalia likööri, on see suurepärane koht alustamiseks.
- 29% alkoholisisaldus (58 tõendit) - varem oli Averna villitud 32% ulatuses ABV-s.
- Itaalia destilleeritud ja villitud
- Taastab umbes 25-30 dollarit / 750 ml pudeli
- Külastage Averna veebisaiti
Averna kokteilides
Tuntud kui klassikaline digestiff, pakutakse Avernat sageli kivimitele või puhastele.
See muudab ilme ka mõnedes suurepärastes kokteile. Kui te leiate retsepti, mis lihtsalt ütleb "amaro" või "Itaalia kibe", võib Averna olla hea valik.
Averna asendajad
Iga kaubamärgi amaro hakkab olema täiesti erinev kõigist teistest nende omandiõigusega retseptide tõttu. See muudab asendused keeruliseks ja kui on olemas elujõulisi alternatiive, ei ole joogid üsna samasugused.
Kui te ei leia seda või soovite proovida midagi sarnast Avernat, proovige Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro või Amaro Montenegro.
Averna taga olev lugu
Avernast, mida me teame ja armastame täna Avernast, hakkas 18. sajandi alguses aset leidnud liköör. Öeldakse, et see on Abbazia di Santo Spirito Benediktiini munkade loomine Itaalia põhjaosas. 1868. aastal oli retsepti andekas Salvatore Avernale.
Tekstitootja Averna võttis kiiresti kibe tootmise. Kui poeg Francesco võttis pärast sajandivahetust üle, hakkas noorem Averna pere vaimu rohkem tähelepanu ja kuulsust. See töötas ja hoolimata kahe maailmasõja kaosest sai Averna peagi Itaalias leibkonna nimi.
- Francesco abikaasa Anna Maria võttis 1920ndatel aastatel ettevõtte üle oma lastega juhtimise ja tõi kaubamärgi veelgi suurema kuulsuse saavutamiseks.
- Avernale anti 1912. aastal õigus lisada Itaalia kuninglik riigivapi sildile oma kuningliku majanduse patendi staatuse.
- 1958. aastal moodustati brändi jaoks Fratelli Averna SpA korporatsioon.
- 2014. aastal ostis selle firma Gruppo Campari, mille peakontor asub Milano linnas, Itaalias.
- Täna Averna infundeeritakse Caltanissetta, Sitsiilias ja villitakse Gruppo Campari tehases.
Mida märgi silt ütleb?
Iga Averna pudeli etikett on üsna huvitav, täidetakse itaalia keeles medaljonide, harjadega ja fraasidega. Aastate jooksul on see veidi muutunud, kuid üks uuemaid etikette sisaldab Itaalia avaldust otse "Amaro Siciliano" ja üle selle Salvatore Averna allkirja. Kui (inglise keeles) tõlgitakse (ligikaudu), annab see teile lühikokkuvõtte liköörist:
"Absoluutsed eritunnused
Saadud valitud looduslike taimsete aromaatsete ühendite infusioonist.
Tuleb Averna perekonnale kuuluvast salajasest retseptist "