on serbia röstitud baklazaanipulbri segu, mida mõnikord nimetatakse ka taimetoiduks.
Sõltuvalt isiklikust maitsest võib see purustada või jäta tükk korda sõltuvaks, kasuks , köögiviljadele või levitada riigi stiilis valget leiba nagu näiteks pogachat kui sööki . Selle suitsune maitse sobib hästi grillitud või röstitud liha, eriti lambana.
Ajvarit tarnitakse tavaliselt ka Cevapsi vorstidena , tuntud ka kui cevapcici , ja lepinjega leivat leiba. Venelased nimetavad seda baklažaani kaaviari või ikra, mis tähendab kaaviarit ja on kala marja jaoks sama sõna. Lisateavet tõelise kalamari-kaaviari kohta leiate sellest .
Selle retsepti saab muuta, lisades hakitud kuuma punase tšilli ja sibulat ning asetades sidrunimahla punase veini või punase veini äädika. Bulgaaria kiopoolu on sarnane, kuid punaste paprikate asemel kasutatakse rohelisi paprikaid ja lisatakse tomati.
Mida vajate
- 2 suurt baklažaani, umbes 3 naela
- 6 suurt punast paprikat
- Sool ja must pipar
- 1 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 sidruni mahl
- 1/2 tassi kvaliteetset oliiviõli
- 1 spl peeneks hakitud peterselli (valikuline)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 475 F-ni. Asetage pühitud baklazaanid ja paprika küpsetusplaadile, et püüda mahlaga ja küpseta, kuni nende nahad vilguvad ja muutuvad mustaks, umbes 30 minutit.
- Asetage röstitud köögiviljad kuumuskindlasse kaussi. Katke plastkorgiga ja laske aur 10 minutit.
- Eemaldage mustad nahad, varred ja seemned.
- Suures kausis puderige või hakke köögivilju, sõltuvalt sellest, kui sile või tükkideks sinu ajvarile meeldib. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage küüslauku ja sidrunimahl, segades pidevalt õli õlis.
- Et serveerida, viiakse klaasnõusse ja piserdage hakitud peterselli, kui soovite. Hoida kaetud ja külmutatud kuni 1 nädala jooksul.
Rohkem serbia söögi retsepte
- Spinatipüksi retsept : Zeljanica , nagu see on teada, muudab suurepärase eelroogi, suupisteid, pruulimise , ananassi või põhikursuse, eriti taimetoitlastele. Kuna retsept sisaldab piimatooteid ja mune, ei ole see veganide jaoks sobiv.
- Liha Burek Retsept : Selle lihapiraja retsept võib valmistada jahvatatud veiseliha, sealiha või tallega või kombinatsiooniga. Segu ümbritseb phyllo tainas ja küpsetatakse. See on populaarne tänapäevane toit ja vihmavarjundus, eriti kui see on süüa külmas klaasi kefiriga.
- Quick Kajmak Retsept : Traditsiooniline kajmak on valmistatud mittestasteerimata lehmapiimaga, mis on mitme nädala jooksul kuumutatud ja kooritud. See kiire versioon on valmistatud feta ja kreemjuustudega ning hapukoorega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 260 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 11 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 4 g |