Rasvane köögivili, mis on toidetavast toidust kasu toonud, vabastab spontide Aasia maitsetest hõlpsalt segasöömasinat, mis on valmistatud värske küüslaugu ja austrikastmega.
Selle võtme võtmeks on veenduda, et enne salatit segatakse põhjalikult brokkoliidid ja segatakse kiiresti nii, et küüslauk ei põle.
Mida vajate
- 1 kilo spargelkapsas
- 4-5 küüslauguküünt (kooritud ja peeneks hakitud)
- 2 supilusikatäit maapähkli või taimeõli (praadimiseks)
- 1/2 tl Aasia seesamiseõli
- Sest:
- 2 supilusikatäit
- austrikaste
- 1/4 tassi kana puljong (või laos)
- 1 supilusikatäis
- Hiina riisivein (või kuivherries)
- 1/2 tl suhkrut
- Cornstarchi läga jaoks:
- 1 tl maisitärklist
- 2 tl vett
Kuidas seda teha
Valmistame Brokkoli
- Puhastage spargelkapsa põhjas olevad kõvad vardad. Loputage lilled ja siis jagage need kas pooleks või veerandiks. Koorige varred ja lõigake need diagonaalselt õhukesteks viiludeks (umbes 1/8-tolline paks).
- Puhastage brokkoli keeva veega umbes 3 minutit, kuni see hakkab lihtsalt pehmendama ja muutub pakutavaks, kuid on ikkagi karge. (Olge ettevaatlik, et mitte üle kuumeneda.) Asetage nõru ja tühjendage põhjalikult.
Tehke kastme ja kohupiima suspensioon
- Väikeses kausis ühendage austrikastme, kana puljong, hiina riisivein või kuivatatud šerrys ja suhkur.
- Eraldi väikeses kausis segage maisitärklist veega, et moodustada "läga".
Segage sealiha
- Kuumuta wokit. Selleks, et kontrollida, kas wok on piisavalt kuum, lisage pannile paar tilka vett. Kui vesi hakkab viivitamatult kuumutama, on wok valmis.
- Lisage 2 supilusikatäit maapähkli- või taimeõli (seesamiõli kasutatakse nõusse), kuumutavale wokile, kallutades woki ja liigutades seda edasi-tagasi nii, et õli läheb osaliselt paani külgedele.
- Kui õli on kuum, lisage küüslauk. (Et kontrollida, kas õli on piisavalt kuumaks, lisage üks või kaks viilu küüslaugu. Õli tuleb koheselt kohe viskida ühtlaselt kogu ümber). Sega umbes 10 sekundit, seejärel lisage brokkoli. Segatakse koos küüslauguga ja lisatakse kaste.
- Vähendage soojust keskmisele, katke voks ja küpseta umbes 30 sekundit. Segage maisitärklise / vee segu uuesti ja lisage see wokile, segades paksendamiseks. Segatakse kõik kokku. Eemaldage veeküpsetus ja segage seesamiõli.
- Tehke maitse test ja kohandage maitseained soovi korral. Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 168 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 339 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 5 g |