01 06
Mida peate Hiina rohelisi oase valmistama?
Barry Wong / Getty Images See on populaarne hiina restorani tass, mis sisaldab praetud rohelisi oase. See pärineb Lääne-Hiinas asuvast Szechuani regioonist ja nagu paljud Szechuani toidud on väga maitsestatud.
Hiina roheliste ubade valmistamise saladus on kuumtöötlemisviis, mida nimetatakse "kuiv-praadimiseks" ( mõlemad bian ), või roheliste oadude praadimine, kuni nahk hakkab "paiskama" ja muutub pruuniks. See muudab need ekstra pakkumiseks.
Saate valmistada seda roogi, mis teenindab nelja inimest, kasutades rohelisi oase (nimetatakse ka ubadeks või ubadeks), haricots verts või hiina pikad aedoad (pildil kujutatud).
02 06
Koostisainete ettevalmistamine
- Peske 1 nael Hiina pikad oad, harilik verti või rohelisi oase, tühjendage hoolikalt ja loputage ülemised ja põhjad.
- Lõika rohelised oad diagonaalile umbes 2 tolli pikkusteks viiludeks.
- Koorige küüslaugu, et see võrduks 1 supilusikatäis, ingveri võrdselt 1 supilusikatäit ja peeneks hakitud kahe rohelise sibula valgeid osi. Kõrvale panema.
03 alates 06
Roheliste ubade kuiva-praadimine
- Kuumuta 1 tl õlist keskmise kuumusega vees või pannil.
- Lisage rohelised oad ja segage praad, kuni nad hakkavad hõõguma või "pucker" ja muutma pruuni (6-7 minutit pikkade oad).
04 06
Roheliste ubade tühjendamine
Eemaldage rohelised oad vetikast ja tühjendage mahutist või paberrätikutest.
05 06
Aroomikastmete valmistamine
Kuumuta 1 tl õlga kõrge karestusega voksis. Lisage hakitud küüslauk, ingver ja roheline sibul.
Sega-praadige paar sekundit, siis lisage 1/2 tl tšillipasta ja sega-prae veel veel mõne sekundi jooksul kuni aromaatseks.
06 06
Lõpp puudutab
BJI / Blue Jean Images / Getty Images - Lisage rohelised oad ja 1 supilusikatäis tume sojakaste, 1/2 tl suhkrut, 1/4 tl soola või maitsta ja pipar maitsta, kui kasutate.
- Segage kõik koos ja maitske ja kohandage maitseaineid soovi korral. Serveeri kuumalt.
- Hiina rohelised oad annaksid selle mapo tofu jaoks selle retsepti suurepärase täienduse .