Karpkala grillimine

Vähesed toidud on nii palju toitu kui grillist kui mereannid. Eriti karpkala võib tunda grilli, kui teate, mida teete. Karpide puhul on ajastus kõike. Näiteks merikurkad võivad mõne sekundi jooksul minna täiuslikust kummist. Kuid ärge laske väljakutse hirmutada. Dünaamiline grillmaitse võib muuta isegi suhteliselt odavaks karpideks viie tärni gurmeetoidu.

Kõigepealt selgitame, mida me silme all kannatavad. Loomulikult arvate, et need on koorega kalad. Kahjuks pole see nii lihtne. Karpkala jaguneb kahte peamistesse kategooriatesse: vähilaadsed nagu krabid, krevetid ja homaar ja molluskeid, nagu kummitooted, austrid ja kalmaarid. Kalmaar (süüakse kalmaarina) koos kaheksajalgadega on molluskite alamkategooria, mida nimetatakse peajalgseteks.

Selleks, et saada kasu karpide liha grillimisest, tuleb see kokku puutuda otsese soojuse ja leegiga. Näiteks krevettide grillimisel peate koore eemaldama või võite neid ka keeda. Koorekorpust saab liha leotada selle grillmaitsega. Samamoodi ahistavad karbid ja austrid oma koorega lihtsalt auru ja ei omanda suitsu maitset. Muidugi, mõned asjad on kestlusega lihtsalt lihtsamad, nii et ärge muretsege iga kestuse eemaldamisel või purunemisel.

Üldreeglina tuleks karpkala nagu kõik kalad grillida keskmise kuni kõrge kuumusega.

Sa tahad valmistada seda kiiresti, et hoida mahlad ja vältida liha kuivamist. Väikesed esemed, nagu keskmised krevettid või kammkarbid, tuleks asetada sabadesse (ma eelistan bambusest, sest see on parem) või küpsetades grill-woki või sarnaseid grill-ohutuid köögitarbeid.

Kuumade tulekahjude ja grilliga kaitstud toidu puhul on järgmine väljakutse mereandide grillimiseks ajastus.

Kui te võtate karpkala üle, siis muutub see karmideks ja kummivaks. Loomulikult on see väljakutse ükskõik kuidas seda ette valmistada. Liha muutub läbipaistmatuks ja kaob oma särava pinna. Üldiselt peaksite kuumust saama lihtsalt pruunistuma. Krevetidega muutub kogu pind roosa. See on aeg võtta grillist ära. Parem on eemaldada ja kontrollida, kui kaua oodata.

Hea asi grillimise kohta on kerge. Paigaldatud kuumale grillile kogunevad nad mõne minutiga. See on suurepärane võimalus sööma jootmiseks ilma siseruumist lahkumata. Igaühel on nii muljetavaldav ja saate kiiresti üle minna muudele roogadele, kui need väikesed kohtlemised kiiresti kaovad.

Sa tahad grilli, rannakarbi või austrite grillil puhta panniga või isegi alumiiniumfooliumiga (tõmmake paar auku).

Otsene leek võib põletada kestad ja need kipuvad olema unikaalsed. Kalmaar või sel juhul on kalamari, kes on endiselt mollusk, erinevad kalad. See on grillitud palju rohkem nagu krevetid.

Valides koorimata molluskid, veenduge, et kestad oleksid kinni, kui need on kinni. Liiva eemaldamiseks tuleb lusikad, austrid ja rannakarbid loputada külmas vees. Alati grill keskmise, kõrge kuni kõrge kuumus.

Kivilõike tuleb pesta ainult külmas vees ja asetada grillile. Sulgege kaane mõni minut ja seejärel oodake kestade avamist. Kui nad seda teevad, eemaldage ja teenige.

Kallad nõuavad natuke rohkem ettevalmistust. Koorid tuleb puhastada habetist enne, kui nad jõuavad grillile, mida nad lihtsalt tulevad. Pärast puhastamist söödavad nad nagu kummites. Ärge unustage, et olete valmis neid väikseid kummiesid teenima, enne kui nad neid grillile pannakse.

Aurustri grill sarnaneb ühe erandiga karbid.

Aurutorude kuju tõttu tahate neid grillida mahlaga, et mahla hoida. Turul on tooteid, mis aitavad teil selliseid asju grillida. Great Grate on spetsiaalselt kujundatud grillipipper, mis hoiab austrid ja rannakarbid ideaalses kohas, et neid keedetud, ilma et mahlad saaksid põgeneda.

Pähklid on üldiselt välja arvatud kestadest. Need on suurepärased grillitud, kuna liha on suitsu otseselt kättesaadav. Kuid nad võivad kiiresti üle kuumeneda ja kuivada. Asetage vardale, grillile keskmisel kõrgel temperatuuril ja hoidke mõni sulatatud või mugav, et neid pehmendada, enne kui need eemaldate grillist. Nagu kõik karpkala, tahad nad neid grilli serveerida otse grillist.

Tavaliselt koorikloomade grillimisel soovid kestad eemaldada või purustada. See mitte ainult ei võimalda isegi toiduvalmistamist, vaid paneb suitsu maitse lihasse.

Krabi saab erineva kuju ja suurusega. Kõige olulisem erinevus on kõva ja softshelli vahel. Softshell-krabisid saab puhastada ja grillida otse. Need tehakse siis, kui jalaliha on läbipaistmatu. Keskmiselt kuumal grillil kulub tavaliselt umbes 10 minutit ühe korra.

Raske kest või elusaid krabisid tuleb puhastada samamoodi. Parim viis elavat krabide valmistamiseks on kõigepealt visata esmalt keema veega. Krabipuhasti puhastamiseks libistage see üle ja tõmmake kolmnurkse vahekaunist kellaga ja tõmmake kest välja. Puhastage sisemised ja lõhed. Pese ja äravoolu. Grilli kest ära. Pärast küpsetamist saate asendada koorega (põhjalikult puhastatud).

Vähid tulevad umbes 400 sorti. Need väikesed homaarid, nagu olendid, on maitsvad kohvi grillitud. Visake eluv vähki esmalt keemistemperatuurini. Eemaldage ja lõigake pikisuunas poole võrra allapoole keskelt. Alusta peaga terava noaga ja lõigake saba lõpuni. Eemaldage soolestiku teekond (see näeb välja kui väikene veen, mis töötab vähiaja pikkuses) ja liivakast just silmade taga. Tõmmake küünised ja loputage täielikult. Grillimiseks asetage lõigatud külg külge grillile. Paksus sulatatud võid või muu marinaadiga.

Pöörake, kui korpus muutub erepunaseks ja täielikuks küpsetamiseks. Liha muutub valgeks. Oluline on eemaldada, kui see on just tehtud. Parim on kasutada kiirlugeja termomeetrit. Liha temperatuur peaks olema 165 ° F. Katsetage vähemalt kahes kohas.

Homaarid valmistatakse samamoodi nagu vähid.

Suuremate mõõtmete tõttu võtab homaar küpsetamiseks veidi aega, kuid seda tuleks teha umbes 10 kuni 15 minutit. Asetage pooleks võrdsed homaarid koorega alla, kuni kogu koor on helepunane. Pöörake keetmist ja jätkake, kuni liha on valge ja liha jõuab temperatuurini 165 ° F.

Krevetid ja krevetid on väga sarnased, kuid erinevad. Paljud inimesed usuvad, et kõik suured krevettid on krevettid. Tegelikult müüb enamik kauplust sellisel viisil. Krevetid on tegelikult väga sarnased väikese Maine'i homaariga, kellel on küünised ja sarnane kehaehitus. Kuid samasuguste suuruste tõttu saate grilli krevetid ja krevetid suuresti samamoodi. Krevetid ja krevetid grillmaastiku saamiseks peate eemaldama kestad (ja kui nad sellel on). Väga suured krevetid või krevetid saavad grillile minna, kuid soovite väiksemaid keevisõite võtetele panna. Need küpseta kuumal grillil, nii et hoia neid silma peal. Kui nahk muutub roosaks halvemas kohas, libistage ja jätkake, kuni need on ühtlaselt roosad. Eemalda ja teeni. See on veel üks tass, mida soovite otse grillist plaati võtta.