See maitsev Tai punase karri pasta retsept pärineb Lõuna-Tai-st ja toob endaga kaasa maitsed Malaisiast, Birmist ja isegi Indiast. See versioon on Penangist, Põhja-Malaisias asuvast riigist. Sellel on mõned ekstra koostisosad, mis muudavad selle veelgi maitsvaks kui tavaline punane karri pasta.
Proovige oma kodumaise Tai punase karripasta oma veiseliha, kana, tofu, nisugluteeni või oade ja köögiviljade valikuga - teile meeldib selle aroom ja unikaalne maitseainete segu. Seda on kerge teha köögikombainiga või segistiga. Kui teete oma värske pasta, võite selle kunagi osta juba valmis.
Mida vajate
- 4 spl tomatipasta või ketšup
- 1 väike sibul, kooritud ja ketramata
- 1 pöidla suurune tükk galangal, kooritud ja viilutatud (või võite asendada ingveri juurtega)
- 3 küüslauguküünt
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 1 tl
- tume sojakaste
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes . Või taimetoitlastele: asendage sojakaste
- 1 tl
- krevetipasta , või taimetoitlastele: asenda 1 supilusikatäit
- Kuldne mäesuudmestik . Mõlemad on saadaval Aasia toidupoodides
- 1 supilusikatäis paprikat
- 2 spl chili pulbrit (Tai eelistatud või Mehhiko punane tšillipulber, kui see pole saadaval)
- 1 kuhjaga supilusikatäis
- koriandri seemned, jahvatatud (lihvige neid ise sisse
- parima maitse jaoks kohviveski ) või 1 vürtsikärvi koriandrit vürtsi juurest
- 1-2 punast tšilli, sõltuvalt sellest, kui vürtsikas soovite, või 3/4 kuni 1,5 tl kuivatatud purustatud tšilli või
- Cayenne'i pipar , maitse järgi
- 1/2 teelusikatäit karmerakk
- 1 supilusikatäis köömneid
- 2
- kaffir laimi lehed
- 1/2 tl kaneeli
- 1/4 tl muskaatpähklit
- 1/4 teelusikatäit. jahvatatud nelk
- 1 saab paksu või kvaliteetse kookospiima
- 1/2 lubja mahl
- 1 tassi värsket basiiliku lehte (peaaegu tükeldatud, kui suur), et joonistada oma valmis tassi
Kuidas seda teha
- Asetage kõik koostisosad (va garneering) köögikombainis.
- Protsessi käigus moodustub pasta.
- Kasutage suure karrianniku valmistamiseks.
- Pasta suletud pakendis külmkapis hoidke kuni 10 päeva või külmutage see.
Kasutades Penangi Red Curry Paste
- Lisa kuni 1 lisavärvi saab kookospiima, kui soovite luua karrikastmes liha, kala, tofu või köögivilju.
- Lisage liha, kala, tofu, nisugluteen, oad või köögivili, ja küpseta kuivatuskappi või suurt pannil või kaetud küpsetusvoogu ahjus.
- Küpsetage lihapõhist Penang Curry kell 375 F vähemalt 1 tund või kuni liha on hästi tehtud.
Garnish oma Penang Curry tassi värske basiiliku lehed. Märkus: täpsete juhendite kohta, kuidas valmistada karri pastast, vaadake Penanga punase karri retsept .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 216 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 842 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 8 g |