Poore on populaarne köögivilja aastaringselt, leiad need nii paljudes Briti ja Iiri retseptides . Lisage segule suitsupakk, mis on paljudes retseptides võrdselt populaarne ja teil on üha kasvav repertuaar.
Esimest korda kohtasin Cornwallis asuvas St Kew Inn lähedal Bodmini selles porrulaukide ja suitsutatud kiltturserdite versioonis. Seda serveeriti lõunatoodetena.
Tassi riivimine muudab selle mõnevõrra mõnusaks suppi tassiks ja selle retseptiga, kui külm on tükkideks lõigatud ja on lõunasöögi või piknikukasti super. Serveeri tass alates sellest, kui on tehtud porrulauk ja koorekastmešš.
Sügavamale teisele toidule jätkake anuma küpsetamist ahjus olulisema roogi ja värske rohelise salatiga.
Mida vajate
- 250 ml (1 tass) piima
- 6 must pipar
- 1 lahe lehti
- 220 g (8 oz) suitsutatud kilttursa, helvestatud
- Väike pisike muskaatpähkel
- 55 g (2 g) võid
- 450g (1 lb`0 porrulauk, puhastatud ja tükeldatud kuni 2 cm ringi
- 2 spl sööta (üldotstarbeline jahu)
- 50 ml (1/4 tassi) ühekordne kreem
- 55 g riivsuitsu
- Mere soola ja must pipar
Kuidas seda teha
- Asetage piim, piparümbolid, lõhe lehed, kilttursa ja muskaatpähkel suurte kastmetega. Lase õrnalt keeda kuumas kala 5 minutit.
- Eemaldage kuumusest, seejärel eemaldage kala piimast hoolikalt lusikaga. Piima püüdke ja hoidke ühel küljel.
- Suures praepannekastmes, üle keskmise kuumusega sulatage või, kuni see on vaht, kuid mitte põletatud.
- Lisage peeneks lõigatud porrulauk, kate tihedalt suletavasse kaas ja küpseta 10 minutit, aeg-ajalt paar raputades. Porruti küpsetatakse, kui need on leotatud ja pehmed.
- Eemaldage kaas, lisage jahu ja segage. Pange pidevalt kahe minuti jooksul segades, seejärel lisage reserveeritud piim ja korrake.
- Küpseta porrulõbeda segu üle keskmise leegi veel viis minutit. Kui segu liiga paksub, lisage veidi rohkem piima.
- Vähendage soojust, lisage kilttursk ja kastke õrnalt, kuni kiltkoogi soojendatakse - umbes 10 minutit. Selles kohas saate serveerida porrulaukega kastmetest valmistatud röstitud hapukoore. Hooajal vähe soola ja pipraga.
- Teine roog:
- Hõõruge õrnalt väikese ruudu küpsetusahju umbes 15 cm x 15 cm. Pange poti pook ja asetage nõusse ühtlaselt. Kastke suitsutatud kilttursa peal ja viimistlege mõne muu kihiga porrulauk.
- Vala kreem üle kala ja leotada segu, millele järgneb riivsaius. Andke võiga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 15 minutit, kuni ülemine on kuldpruun.
- Serveeri röstitud leiba paksemate küljetükkidega külgaga salatiga
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1764 |
| Kogu rasv | 138 g |
| Küllastunud rasv | 89 g |
| Küllastunud rasv | 34 g |
| Kolesterool | 268 mg |
| Naatrium | 1399 mg |
| Süsivesikud | 119 g |
| Kiudaine | 14 g |
| Valk | 24 g |