Just siis, kui te arvate, et scone'id ei saa enam paremaks saada, on uus retsept, mis puhastab mind lihtsalt ära. Parmesani petipiimukangad annavad kõike, mida soovite skoneeritult, nad on kerged, rõõmsameelselt kooruvas paremas servas ja maitsestavad armas punnid (tänu peamiselt juustule).
See armas retsept pärineb toidu kirjanik Jenny Lindfordi raamatust The Creamery Kitchen. Retsept nõuab hommikust petipiima, nagu näitas Jenny raamatus.
Mida vajate
- 2 tassi / 250 grammi self-tõusev jahu
- 1 näputäisool
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 3 supilusikatäit võid (tükeldatud)
- 2/3 tassi Parmesani juustu (peenelt riivitud, pluss lisaaine lisamiseks)
- 1 muna
- 1/2 tassi petipiima (lisaks klaasi lisamiseks)
Kuidas seda teha
Külmake jahu, soola ja küpsetuspulber suureks segamisnõusse. Järgnevalt hõõru võiga sõrmeotstega, kuni see imendub segusse.
Sega riivitud Parmesan ja segage hästi.
Eraldi kausis kasutage kahvlit, et kergelt muna ja petipiim kokku segada. Nüüd lisage jahu segu ja keerake see kergelt kokku, et moodustuks pehme, kleepuv tainas.
Keerake tainas kergelt töödeldud pinnale kuni 2,5 cm / 1 tolli.
paksus ja kasutage küpsiste lõikurit, et lõigata 8 kildu.
Asetage hakkad ettevalmistatud küpsetusplaadile. Puhastage iga kala pisut petipiimaga ja piserdage veidi röstitud Parmesani.
Küpsetage küpsetatud ahjus 10-15 minutit, kuni need on tõusnud ja kuldpruunid.
Need on eriti hästi süüa ahjust, lõigatud pooleks väikese võiga.
See retsept jõuab viisakalt Jenny Linfordi (creamerery kitchen) poolt (Clare Winfieldi fotograafia) avaldab Ryland Peters & Small ja see on saadaval firmalt rylandpeters.com
Vihjeid ja näpunäiteid Perfect Scones'i valmistamiseks
- Siin on mõned nõuanded ja näpunäited, mis tagavad, et teete kergeid, õhulisi, hästi tõusnud skoone.
- Seadmete ja koostisosade ettevalmistamisel oma kääride valmistamiseks veenduge, et need oleksid võimalikult lahedad, sealhulgas käed .
- Töötage kiiresti ja kergelt. Vältige scone segu hõõrumist või sõtkumist. Kui teete seda, on teie käärid rasked
- Hakkide lõikamisel tartlõikuriga, vältige lõikurit keerates, seejärel raputage ettevaatlikult ettevalmistatud salve ettevaatlikult.
- Küpsetage ahju ülaosas, isegi kui kasutate ahju. Scones teeb seda kõige paremini peal.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 139 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 45 mg |
| Naatrium | 432 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |