Kreemikas krevett karri on traditsioonilise Jeerise riisi söövitav delikatess. Lühikeseks nimetatakse mõnikord Chingri Malaikari või Malai. See roog pärineb Põhja-Indiast ja on nüüd süüa kogu Indias ja kogu maailmas. See retsept on valmistatud krevettidest või krevettidest, mis on valmistatud paksu kookospähkli kastmes tervete vürtsidega tugeva ja maitsva nõude jaoks. Prawn Malaikari leiate osa paljudest Bongi (Bengali) osapooltest USAs asuvast menüüst.
Mida vajate
- 2 kilo (1 kilogramm) suured krevettid (tiigrilapsed)
- 2 suurt sibulat
- 3 tomatit
- 2 rohelist tšillit
- 2 spl küüslaugukastat
- 1 spl ingveri kleepuvat
- 1 supilusikatäis garam masala
- 2 tl coriander pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 2 tassi
- kookospiim
- 3 supilusikatäit ühe koorega
- 3 supilusikatäit köögiviljaõli
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Sööda sibulaid, tomatikke ja rohelisi tšilli peeneks köögikombainiks.
- Kuumutage õli pannikus ja lisage sellele pasta. Prae minut.
- Lisa ingveri ja küüslaugupasta ja prae veel minut.
- Lisage vürtsid ja pruun masala, kuni õli hakkab sellest eraldama.
- Lisage kookospiim ja keetke. Lisage soola maitse järgi.
- Lisage krevettid ja küpseta veel 2 minutit.
- Lülitage tule välja ja segage kreemi.
- Sisalda koriandri lehtedega ja serveeri Jeerasi riisi või tavalise keedetud riisiga.
Cooking nõuanded ja koostisosa asendused
Lisatud maitse jaoks valmistatakse mõnda krevetti malai koos poole peamistest krevettidest, mille peal on pead ja pool pead eemaldatud. Pea lisab sellele juba maitsvale ettevalmistamisele mereande sisaldava maitse neljanda dimensiooni. Kuid kui teid ei kasutata krevettide valmistamiseks, ei pruugi te soovite krevetid lahutada, sest krevettide peasid tuleb enne küpsetamist delikaatselt puhastada.
Teine võimalus muuta oma kreveti malai karri maitset, lisades toidule peanaha maitse. Siin on kuidas seda teha. Lisage tšilli kašupähklit ja 1/2 tassi värskelt riivitud kookospähklit. Lisage mõlemad etapis kohe pärast ingveri ja küüslaugupaste lisamist.
* Märkus toiduvalmistamise kohta, mitte krevettide üleküpsetamine: Värsked krevetid küpseta äärmiselt kiiresti ja kui eespool mainitud 2 minuti jooksul ei tundu piisavalt aega värskete krevettide korrastamiseks, peate selle eest sõna võtma. Kreveti ülekookimine muudab krevetid kõvaks ja võtab ära kõik maitsed. Selle vältimiseks pidage meeles, et selle roogi kastmes jätkatakse krevettide söömist isegi siis, kui küpsetamine on lõpetatud. Niisiis, niipea, kui liha muutub opalestsentselt läbipaistmatuks, on need tehtud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 499 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 342 mg |
| Naatrium | 1,016 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 43 g |