Austraalias on see grillitud krevetid koos Tai Dipping Sauce'i eelroogiga asendanud vana standardset ja vähem seikluslikku krevetti barbie'l , mida serveeritakse Aussies'iga "seafoodikastmes" - segu majoneesist ja ketšupist.
Tänapäeval on tavaline, et Tai saab kastmeid, nagu näiteks nam jimi, kastmiseks. Namjim on Tai kalakastme, laimi mahla, palmisegu, tšilli, küüslaugu ja cilantro kombinatsioon. Need vürtsised, magusad, soolased ja hapud maitsed paarid eriti hästi värskete mereandidega nagu kammkarbid ja krabid .
Krevettide grillimisel on kõige parem jätta korpus puutumatuks. See hoiab koorimata krevettide mahlasid nii, et krevetid jäävad niiskeks ja mahlakaks. Kest eemaldatakse vahetult enne söömist.
Mida vajate
- Sest:
- 2 supilusikatäit
- Tai kalakastmes (Nam Pla)
- 3 supilusikatäit laimi mahla (värske)
- 2 küüslauguküünt (purustatud)
- 2 teelusikatäit
- palmipuhkur (või pruun suhkur)
- 2 väikest punast lindu chilis (peeneks hakitud)
- 2 supilusikatäit cilantro (peeneks hakitud)
- Krevette:
- 1 kilo kreveti (36/40-loend, koorimata)
Kuidas seda teha
Tee kastme
- Väikeses kausis ühendage 2 supilusikatäit Tai kalakastme, 3 supilusikatäit värsket laimi mahla, 2 purustatud küüslauguküünt, 2 tl peopesa või pruuni suhkrut, 2 väikest peeneks hakitud punase-lindu tšilli ja 2 supilusikatäit peeneks tükeldatud cilindro-lehti ja varteid. Kõrvale panema.
Grilli krevetid
- Kuumuta grill suure kuumusega. Grillige krevetid, mille kestad on puutumata mõlemale küljele 1-2 minutit, kuni roosad ja koorikud hakkavad harjuma veidi. Kreveti küpsetusaeg sõltub nende suurusest.
- Krevetid eemalda grillist ja serveerige külgpüünis kastmega.