Palmisegu määratlus, kasutusviisid, retseptid ja ostukäik
Palm-suhkur on looduslik magusaine, mis on valmistatud keedetud suhkrust või palmira palmipuutitest, kuni see vähendatakse suhkru kristallideni. Kookospähkli-suhkrupeet on valmistatud samamoodi, ja terminid "kookosuhkur", "kookospalmipuhkur" ja "palmisegu" kasutatakse sageli vahetatavalt. Ja kuigi suhkruid saab retseptides üksteisele üldiselt asendada, pole nad tehniliselt sama toodet.
Palmi suhkur on karamellist meenutab keerukat maitset ja võib olla ka suitsune vahtraleht. See on vähem magus kui rafineeritud valge suhkur. Palmi suhkrut kasutatakse laialdaselt Kagu-Aasia köökides.
Palm Sugari vormid
- Palmi suhkur moodustatakse tihti kookideks, mis tuleb retseptidena riietuda või riivida. Need võivad ulatuda pehmest ja rasvavast kuni kõva kivineni.
- Palm-suhkur on saadaval ka pasta-kujulises vormis, mida tavaliselt müüakse plastvannides.
- Hiljuti on turule viidud palmisuhkur granuleeritud kujul; seda on kergem mõõta täpselt ja see on hea valik küpsetamiseks.
Palm Sugar ostunõuanded
- Aasia turud on suurepärane palmisegu, kuid mõnikord võib valik olla valdav. Osta välimuse järgi - paljud eelistavad kergemat värvilist palmi suhkrut tumedateks versioonideks. Pehmem, paremini paksendav suhkur on üldiselt lihtsam töötada, nii et pakendid saaksid veidi pigistada, et paremini tuvastada suhkru tekstuuri.
- Pidage meeles, et madalama kvaliteediga kaubamärke segatakse sageli palmi suhkrut rafineeritud valge suhkru ja / või linnastega. Kontrollige koostisosade loendit alati, kui see on võimalik, ja pidage meeles, et mõnikord võivad pakendid, mis on tähistatud "palmisegu", tegelikult kookospähkli suhkur ja vastupidi.
Palm Cupari kohta rohkem
Kust osta Palm Sugar
Importfood.com pakub Tai palmisortsiga kooke.
Koostis: kookospähkli, valge suhkru, linnaste suhkru vedelik.
Amazon.com on palmi suhkrute hea allikas; mitmed Amazon.com jaemüüjad pakuvad puhast palmisuhkrut koogikes või tünnides.
Navitas Naturals müüb kristalliseeritud palmisegu, mis on valmistatud kookospalmi nektarilt. Sertifitseeritud USDA orgaaniline. Earth Kosher Certified.