Sissejuhatus tervete lehtede teekarvenatesse
Mõned parimad lahtised lehed, mida te leiate, on tuntud kui õige tee. Need kvaliteetsed teed töödeldakse käsitsi ja hoolikalt liigitatakse, et tagada parimad teelehed pakitud koos. See on keeruline protsess, mis täidab kvaliteedikontrolli küsimusi ja mida saate kasutada parima kvaliteediga tee ostmiseks.
Mis on õigeusu tee?
Õigeusu tee tähistab käsitsi töödeldud teed või tee, mis on masinatega rullitud viisil, mis jäljendab käsitsi valtsimist.
Enamik eritooni teed valmistatakse ortodoksiliste tootmismeetoditega. Kogu lehtede tee valmistatakse ortodokssete tootmismeetoditega.
Võite märgata ka neid teesid etiketil "käsitsi valmistatud tee", "käsitsi töödeldud tee" või "valtsitud tee".
Õigeusu teed läbivad kompleksset süsteemi:
- Kastmine - Lehed jaotatakse 14-20 tunniks, et niiskus aurustuda.
- Rullimine - lehtede pööramine ja vajutamine, et vabastada oma pärilikke kemikaale ja valmistuda oksüdatsiooniks.
- Oksüdeerimine - lehed kulutavad kontrollitavas keskkonnas 2-4 tundi, mis võimaldab õhul reageerida kemikaalidega. Selle protsessi käigus jäävad lehed tumedamaks.
- Süütamine - Soojust kasutatakse oksüdatsiooni peatamiseks ja lehed kuivatatakse enne sorteerimist sorteerimiseks.
Ortodoksse tee vastandina on CTC teekas (Crush, Tear, Chop), mida töödeldakse masinaga nii, et lehed lõigatakse ühtlaselt suurusega bitidena, mida tavaliselt kasutatakse madala kvaliteediga teekarpide jaoks.
Õigeusu vs.CTC Teade valimine
Õigeusu tee on üldiselt tuntud selle pärast, et see on kiire, särav ja mitmekihiline. Arvatakse, et need on nüansaalsemad ja keerukamad kui CTC-teed. Õigeusu teed sobivad ideaalselt mõnusaks näiteks sidruni või magusaine vihjega. Paljud Ceyloni teed on ortodokssed teed .
Teisest küljest on CTC teed tugevamad ja neil on kalduvus lisada mõru märkmeid.
Neid teeli on sageli eelistatud, et neid segada piima või teiste lisanditega, et võita hõõguvust. Asama tee valmistatud piimajud on suurepärane näide ja kõige populaarsem on masala chai .
Õigeusu teede astmed
Õigeusu teed liigitatakse piirkonna, lehtede keerdumise, tootmismeetodite ja (mõnikord) ka väljalaske aja ( kogumise või "loputamise ") ajal. Teede liigitamiseks on seotud kompleksne süsteem ja lühenditel on ühised elemendid.
Kui te ei näe teekitil sõna "ortodoksne", kuid märkate üht neist, siis näeb tõenäoliselt terve leht, õige tee. Loetelu on tellitud kõrgeima ja madalaima kvaliteediga.
- FOP - Flowery Orange Pekoe. Kasutatakse ainult kahte parimat teelehtede nõuannet. See on India eriala.
- GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe. Nende lehtede otstel on kuldne värv .
- FTGFOP - Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Kõrgem kvaliteet kui TGFOP, kuid rohkem näpunäiteid kui FOP.
- TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. FOP koos veel näpunäidetega.
- OP - Orange Pekoe. Korralikult valtsitud, lehed lehed, mis on korjatud hiljem kui FOP.
- S - Souchong. Kasutatakse suhkru hiina teed, mis on valmistatud teepõõsa põhjaga keerdunud lehtedest.
Veel on tee klassid, mis viitavad "purustatud lehtede" teedele. Nende hulka kuuluvad B (purustatud), P (Pekoe), F (fannings) ja D (tolm). Neid kasutatakse peamiselt CTC-teedega.
Liigitamine viitab peamiselt mustadele teedele. Rohelised ja oolongi teed tavaliselt ei klassifitseerita.
Näpunäide: vastupidiselt üldisele veendumusele tähendab "oranž pekoe" teelehte, mitte teatava teeliiki. Need lehed on tavaliselt noored.