Üks taimeliik vastutab meie lemmikteede eest
Peaaegu iga tee, mida teile meeldib, pärineb teatavast taimeliigist Camellia sinensis . Sellel taimel on palju erinevaid sorte, millest igaüks omab omadusi, mis aitavad määratleda meie lemmikteid, sealhulgas must tee, roheline tee ja oolong.
Tee tehase tutvustus
Camellia sinensis (hääldatud kamm-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) on tee, mida kasutatakse teede valmistamiseks, sealhulgas valge tee, roheline tee, oolong, must tee, kollane tee ja pu-erh.
Seda ei kasutata " taimeteed ", nagu kummel, piparmünt ja rooibos.
Arvatakse, et teepõld on pärit Hiina Yunnani piirkonnast. Nime Camellia sinensis on ladina keel " Hiina kamellia ". Selle seose tõttu joogiga nimetatakse seda taimet tavaliselt ka teepõõstena, tee puusse või tee puusse.
Camellia sinensis on igavene põõsastik, mis jõuab metsaaladesse. Lehed on läikiv roheline, millel on hambakujulised servad ja mis on laia lehest kuju ja suurusega väga sarnased.
Tea tehaste liigid
Teatud tüüpi teedel vastutavad kaks tehase sorti.
- Camellia sinensis sinensis (hiina tee) on Hiina päritolu ja areneb jahedas temperatuuril ja kõrgetel kõrgustel. Tavaliselt kasvatatakse seda mäealadel. Seda sorti kasutatakse, et muuta magusamad, lühemad teed, sealhulgas roheline tee ja valge tee .
- Camellia sinensis assamica on tuntud kui Assami tee või India tee. See pärines Põhja-Indias asuvast Assami piirkonnast. See kliima on rohkem troopiline, kus on palju vihma ja sooja temperatuuri, toodetakse suuremat taimet, mida kasutatakse tugevate teekastete nagu must tee, oolong ja pu-erh .
Seal on kolmas sort taim, Camellia sinensis cambodiensis , tuntud ka kui "Java bush". Tee pole seda tavaliselt kasutatud, kuigi seda on kasutatud risttaimede kultivaride jaoks.
Kasvatamine Camellia sinensis
Kuigi teetootmine tavaliselt troopilises kliimas õitseb, kasvavad ka mõned tee-tehase sordid hästi jahedas kliimas, nagu näiteks Vaikse ookeani loodeosas.
Tee on kasvatatud kogu maailmas ja iga piirkonna teedel on erinevad maitseprofiilid. Seda tuntakse terroiirina.
Paljudes teedes ja istandustes hoitakse tee-taimi kui põõsaid, kuid need kasvavad väikesteks puudeks, kui neid ei pressita. Mõned ütlevad, et kõrgematel teeajaladel on tavaliselt suuremad juurstruktuurid, mis toob kaasa rohkem toitainega rikkaid, maitsetavaid teesid.
Kuidas tee koristatakse
Taimi kasvatatakse nende lehtede saamiseks ja koristamine peab toimuma käsitsi. Selle asemel, et võtta kõik lehed, on ainult peamised, ülemised lehed "kokku lõigatud" (teetööstuse tähtaeg koristamiseks).
Kaevandamise ajal otsivad töötajad noori lehti taime ülaosas, eriti neid, millel on näpunäited (väikesed, osaliselt moodustunud lehed). Nad tõmbavad lehtede rühma, mis on tuntud kui "flush". Loputus sisaldab väikest osa varrast koos kahe kuni viie lehiga ja "otsa". Kahest kahest või kolmest flush on tuntud kui "kuldne flush".
Tee koristamisel kasutatav "flush" erineb Darjeelingi teede kirjeldamiseks kasutatavast "loputusest" , mis viitab aastaajale, mil lehed koristati.
Harvadel juhtudel kasutatakse ka taime õõnesid ja lilli. Üldiselt aga hoitakse taimi õitsengul, nii et nende energia võib suunata väärtuslikele lehtedele.
Tee kogutakse soojemate kuude jooksul, mil taimed kasvavad tugevamalt. Põhjapoolsetes kliimates on see ainult neljakuuline aken. Troopilisemates piirkondades võivad nad korrapäraselt korjata kuni kaheksa kuud.