Hiline suvi on nii armas, kuna see on veidi jahedamad, veel soe, kuid enam ei rõhuta seda. Nende ilusate päevadega tulevad taimeliste tomatite annetused. Punased, kollased, rohelised, mitmevärvilised, ebakorrapäraselt kujundatud ja taevased magusad pärilik tomatid. Põllumajandustootjate turud plahvatavad nii väikeste kirsside suurusega kui ka minu lemmikuga, hiiglaseid ilu, mis sobivad nii viilutamiseks.
Tomatid on Lähis-Ida köögis kõige sagedamini kasutatav köögivili aastaringselt. Kuid me ei anna kunagi võimalust näidata pärandvarade lühiajalist hooaega. Röstimine ükskõik millises tomatis aitab välja tuua magususe ja maitse, kuid pärijate röstimine tekitab tomatite maitsmise plahvatuse ja need on nagu kommid. Nii hea, tegelikult, et nad on selle lihtsa söögi tähed.
Kuna suve jooksul on tõenäoliselt grillimine, meeldib meile ka grillitud eelroo teenindamine ja meie retsepti saamine on lihtne tartini jaoks. See tähendab, et on hea kooritud leiva viil, oliiviõliga harjatud ja grillitud kuni kergelt kuldne. Siis ma pean seda mistahes kätega, nagu pirnid ja sinine juust, õunad ja Čeder, või sel juhul mõni hiilgav röstitud pärandkoos tomatid ja tainev fetajuust.
Saate neid lihtsalt maitsestada musta pipra ja hea nisu mere soola järgi. Kuid see on ideaalne vitriin meie lemmikviooside segule, za'atar.
Siiski tuleb hoiatada, et peaksite tõenäoliselt rohkem tomatitega röstitud kui nõude allpool olev retsept, kuna keegi neid sööb kohe ära, kui keegi teeks selle tegelikule tartinnale.
Mida vajate
- 2 suur
- pärilik tomatid
- 3 tl oliiviõli
- 1 tl
- za'atar maitsestamine
- 4 suurt viilu Itaalia leiba
- 4 untsi.
- Fetajuust (pehmendatud)
- 1 tl oliiviõli
Kuidas seda teha
- Ahju eelsoojendage 400 kraadini.
- Lõigake taimeloomade tomatid ja asetage pärgamapabriga vooderdatud küpsetusplaadile. Loputage kaks oliiviõli supilusikatäit ja piserdage za'atariga. Küpsetage küpsetatud ahjus umbes 30 minutit või kuni tomatid hakkavad veidi värvima, kuid ei põle.
- Pühkige Itaalia leiba viilud umbes kümne minuti jooksul või kuni kergelt kuldpruunini ülejäänud oliiviõli ja grilli või röstitud supilusikatäie ahjus.
- Lõigake iga viil pehmestatud fetajuustuga ja peal röstitud päranditomatitega. Lõigake iga viil pooleks ja serveerige soojas kokteili või klaasi veini eelrooga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 209 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 25 mg |
| Naatrium | 333 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |