Kuidas valida ja küpseta tomateid

01 of 10

Kõik tomatid

Tomatid on plakat köögiviljad - põhjus , kui soovite - hooajalisest ja kohalikust söömisest. Tomatite leidmine, mis maitseb nagu tomatid, võib olla kogu riigi põllumajandustootjate turgudele suurim tõug. Vaadake, kuidas neid suve kalliskive valida ja kasutada.

02 of 10

Kuidas valida parimad tomatid

Kui tihti oleme kõik ostetud täiuslikust otstarbest tomatidest, et ainult hammustada maitsetundlikuks? Üks kord on liiga tihti ausalt öeldes. Kuigi ma ei saa garanteerida, et need näpunäited hoiavad teid igavesti sellisest saatusest, peaksid nad sellised juhtumid jääma minimaalseks.

1. Vaata, ärge muretsege imelikku kujuga tomatitega. Isegi krakitud nahk on korras, kuid lekib mahla ja pehmed laigud poleks.
2. Feel Vali tomatid, mis tunnevad oma suurust raskeks.
3. Lõhn Tomatid peaksid lõhnama mullase ja tomati-y, mitte kunagi varitsenud või lamedad.
4. Maitse See on koht, kus põllumajandustootjate turgude ostud tõepoolest tasuvad. Enne nende ostmist võite tomatid sageli maitsta.

Kõigi "pärandvarade" tomatite ümbruse jaoks kardan, et inimesed mõnikord jätavad tähelepanuta maitsva tomati kõige olulisemad näitajad. Parimad tomatid on tavaliselt:

1. Kuivpõllundus , mis tähendab, et tomatitaimed ei kanna peale nende lillede paigaldamist, muutes taimed tomatite valmistamiseks veidi raskemaks ja viivad paremini, sügavamale maitsele. Lisateavet kuivpõllumajandusest siin.
2. Viinapuudus , see tähendab, et tomatidel lasti küpsetada viinapuu enne, kui nad olid korjatud (mitte lihtsalt jätta viinapuu, kui need viiakse poest).
3. Lokaalselt kasvatatud , kuna eespool kirjeldatud kasvatatud tomatid on õrnad olendid, mis pole pikkadeks reisideks.

03 of 10

Tomatilised sordid

Möödas on päevad, mil tomatid olid tingimata punased ja beefsteakid (kuigi ma ei loobunud kunagi puuviljakastmega tomatipiimast, mis on puhastatud soolaga!). Nende juhenditega leiate oma lemmiktooma tomati.

• Tomatordid värviga
• Taimekaotuse tomatid
• Hübriidsed tomatid

Pange tähele, et erinevatel sortidel on erinevad tugevused. Pehme ja mahlane pärandvarade sordid võivad olla kõige paremad, et lihtsalt viilutada ja serveerida soolaga; Kuivama hübriidi Romas või Early Girls on parem valik teha kastmes. Paljudel rohelistel sortidel on pehmem maitse, kuid see võib olla ideaalne salat, mis vajab kergemat "tomati" maitset.

04 10-st

Parim viis tomateid hoida kodus

Tomatid õrnalt ravida. Eriti kallutatud tomatilised sordid on tavaliselt üsna habras. Nii et ärge kallake tomatiid kotis, kus nende kaalu teineteise peksavad, ja eemaldage oma viinapuud (või viinapuust väljapoole jäävad) viinamarjadest valmistatud tomatid alati ära, et vältida teravate viinapuude puutumist oma väärtuslikku lasti.

Eelkõige ei tohi kunagi külmutada tomati . Temperatuurid alla 50 ° F pööravad tomatid mustaks ja kõvaks.

Parem hoida neid laia kausi toatemperatuuril ja neid kiiresti kasutada.

05 of 10

Lihtsalt uimastamise suve tomati salatid

Viilutatud ja soolatud või hakitud ja tükeldatud salatiteks on kerge ja maitsev viis nautida tõeliselt küpsete ja hästi tõusvate tomatite suurepärast maitset.

• Basiilik, mais, tomati salat
• Caprese Salad
• Kurk, mais, tomatisalat
• Rasvavaba salat
• Panzanella
• Punase sibula tomati salat

Iha veel rohkem? Vaadake neid tomatisalati retseene veelgi.

06 10-st

Kiired ja kerged retseptid, mis sisaldavad toores tomateid

Toores tomatid on meeldivad rohkem kui lihtsalt salatidel. Need retseptid hoiavad esirinnas täiuslikult küpsetest toores tomatite eredat maitset. Mõned lihtsalt puhastamata retseptid, teised on keedetud, hoides samal ajal tomati täiesti värskena:

• 10 Quick Tomato Ideed
• Bean, Corn, Tomato Pasta
• Värske tomat Verine Maarja
• Salsa Fresca
• Hispaania Gazpacho supp
• Tomat Bruschetta
• Tomat Kikerhernes Pasta

07 of 10

Lihtsad suvised küpsetatud tomatite retseptid

Kasutage neid naturaalseid retsepte, et alustada toidu valmistamist tomatitega. Need kõik olid välja töötatud selleks, et ära kasutada värskete, kohalike tomatite eredat maitset ja küpsust.

• Purustatud tomatid
• Grillitud tomatid
• Hilise suvine köögiviljahaud
• Suvine köögiviljaupp
• Tomatipasta
• Tomatipuna pasta

08 10-st

Pöörake need tomatid kastmes!

Selles elus on rohkem tomati kastmeid, kui on unistuste unenäod. Noh, see võib olla natuke liialdus, aga kui arvate, et tomatikastme oli tomatikaste , anna üks neist halvadest poisid proovida:

• Värske tomatikastmega
• Romesco sauce
• Vürtsikas kreemjas tomatisaia

09 of 10

Hoidke seda suurepärast tomat maitset natuke pikemaks

Nende retseptidega pikendage tomatihooaega.

• Kuidas teha tomatipasta (Conserva)
• Kuidas külmutada tomateid
• Kuidas tomateid koorida
• Taimekaup. Tomat Ketchup
• Rohelise tomati marmelaad
• Kodused päikesekuivatatud tomatid
• Ahjus kuivatatud tomatid

10-st 10-st

Kuidas kasvatada oma tomatid

Nüüd on see kohalik! Kõik vanaema aia päikeseküpsetatud tšatšide klišeesid ei saa ära võtta asjaolu, et ükski tomati ei maitse üsna sama hästi kui üks viinapuu värsketest toidudest, mida söövad oma jalad, mis jäävad juurte pinnale. Vaadake, kuidas kasvatada oma orgaanilisi tomati.