Gazpacho on lahe, värskendav ja maitsekas supp, mis on suurepärane käivitaja kuumal suvepäeval suvalisel söögikorral. See muudab ka täiusliku tervisliku suupiste.
See külmupupp pärineb Lõuna-Hispaaniast, kuumast ja kuivast alast, mida nimetatakse Andaluusiaks. See gazpacho Andaluzi retsept on nii lihtne ja autentne, nagu see saab, mille tulemuseks on siidise sileda ja maitsva külma gazpacho.
Saate gazpachot supi kausi süüa või jooki klaasist. Mõlemal juhul on see maitsev, värskendav ja väga tervislik, sest see on valmistatud midagi muud kui värsked köögiviljad ja natuke õli ja äädikat.
Kuuma ilmaga tehke seda, mida hispaanlased teevad ja teevad gazpacho partiid, ja hoidke seda külmkapis klaasimassi külge, kui vajate külma jooki.
Mida vajate
- Soup:
- 3 naeli väga küpsed tomatid (kooritud, külvatud ja jämedalt tükeldatud)
- Mittekohustuslik: suur, ühepäevane valge baguette sisedad (mitte koorikud)
- 2 kurki (kooritud, külvatud, jämedalt tükeldatud)
- 1 väike magus sibul (jämedalt tükeldatud)
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 punane paprika (või mis tahes magus pipar - punane muudab värvuse elavamaks)
- 1 kuni 2 supilusikatäit šerriäädikat (või punase veini äädikat)
- 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
- Kriipssool (või maitse järgi)
- Dash pipar (või maitsta)
- Valikuliste garnittide jaoks:
- 1/4 tassi kurk (tükeldatud)
- 1/4 tassi punast pipart (tükeldatud)
- 1/4 tassi roheline õun (tükeldatud)
- 1/2 tassi krevetoneid
- 1/2 tassi kõva küpsetatud muna (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Lihtsaim viis tomatite koorimiseks on vett keeta keskmises kastmes. Niipea kui vesi keeb , lülitage soojus välja ja asetage tomatid kuuma vette 1 minutiks. Kuumad tomatid eemaldage ettevaatlikult. Nahk kergesti hõõrutakse.
- Leota leiba väikeses koguses (paar supilusikatäit) vett. Eemaldage see ettevaatlikult ja kuivatage.
- Asetage tomatid, leib, kurgid, sibulad, küüslauk ja pipar segistis. Segu segatakse kuni segu on sile. Kõik koostisosad ei pruugi korraga sobida, mistõttu peate blenderit mitu korda täitma.
- Lisage äädikat ja pulse, kuni see on täielikult sisse ehitatud.
- Võimalikult võite gazpachot pingutada sellel sammul. See annab sellele sujuvama tekstuuri. Mõned inimesed eelistavad oma gazpacho veidi kitsa - see on isikliku maitse küsimus.
- Lisage ekstra neitsioliiviõli vähehaaval, samal ajal kui segisti töötab, kuni see on täielikult integreerunud.
- Kui gazpacho on täiesti segunenud, valage see suures mittemetallist kaussi. Segage täiendava äädika ja lisage maitsele soola ja pipart. Sega hästi, katke ja jahutage vähemalt 1 tund. Jahutuse otseteed leiate allpool toodud märkusest.
- Garnish iga serveerimist koos hakitud juurviljadega, krevettide ja munaga soovi korral. Serveeri gazpacho jahutatud.
Köögi märkmed
Asetage jää ja vesi suures kausis või potis ja asetage kraanikaussi. Pange gaaspacho sisaldav kauss või klaasist segisti jäävette. Segage gazpacho, et see ühtlaselt jahedaks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 307 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 75 mg |
| Naatrium | 102 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 7 g |