Rahvamassi küpsetamine võib olla äärmiselt keeruline ülesanne, eriti kodukooki jaoks keskmise suurusega köögiga. Kuigi mõned toidud on just kõige paremini professionaalsetele toitlustusettevõtetele jäetud, on neid aegu, kui kodus valmistatud tassi jaoks pole midagi paremat. Võibolla see on perekonna taasühinemisega seotud õu või kontoripidu või koolipiknik. Ükskõik millisel juhul, kui see pole kõike küpsetatud kaupade ja maiustuste kohta, on siin maitsev valge ubaupi retsept, mis võib hõlpsasti toita rahvahulka - ja siis mõned.
Retsep koosneb umbes 100 portsjonist, nii et saate retsepti hõlpsalt lõigata pooleks või teha piisavalt suletavaid jääke, kui kõik, mida soovite, on soe kaussi omavahelist suppi ilma vaeva. Selle asemel, et kasutada konserveeritud valgeid oase, nõuab see retsept kuivatatud oad. Kuid selle asemel, et nõuda ööpäevast leotamist, aitavad retsepti juhised läbi kuivatatud ubade valmistamise kuumtöötlemise meetodi versiooni, mis mitte ainult ei vähenda kogu toiduvalmistamise aega, vaid annab ka pakkumisi. Siis pakuvad singi luid ubadele rikkalikku maitset.
Mida vajate
- 6 naela kuivatatud valge oad (umbes 3 ½ kvartali kohta)
- 7 gallonit sinki või kanaliha
- 8 ham luid
- 4 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat (umbes 2 naela)
- 2 3/4 tassi hakitud porgandit (umbes 1 nael)
- 2 tl pipart
- 3 tassi külma vett
- 2 tassi universaalset jahu
Kuidas seda teha
- Loputage valgeid oaseid vihmasana jaheda veega, eemaldage kindlasti värvunud või kahjustatud oad.
- Asetage loputatud oad suured veekeelisse koos varude ja singi luudega; tuues keema.
- Kui keeb keetmine, vähendage kuumust, katke ja keedetage 2 kuni 3 tundi või kuni aedoad on pakkumised.
- Kuigi oad on praadimas, valmistage sibul ja porgandid ette.
- Pärast 2-3 tunni möödumist segage sibul, porgandid ja pipar ube. Kata ja keeda veel 30 minutit.
- Kombineerige külm vesi ja jahu eraldi kaussi, kuni see on sile ja seejärel segage järk-järgult suppi kuni pakseneb.
- Küpseta veel 10 minutit. Kui supp on liiga paks, lisage veel vett, kuni olete saavutanud soovitud järjepidevuse.
Retsept Allikas: Jene Cain, Northridge, California. See retsept jõudis meile Jene Cainist Northridge'ist CA-st, kellel on ilmselgelt mõned kogemused küpsetamiseks rahvahulga jaoks. Trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 106 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 1 mg |
| Naatrium | 52 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 7 g |