Kui kuumad ja hoolimatute suvepäevad annavad karge, struktureeritud sügisel võimaluse, võite lohutuseks võtta asjaolu, et õlle turul domineerivad valgused ja lihtsad maiustused hakkavad alates maist asendama rikkamate ja keerukamate hooajaliste kahjustustega vabastatakse. Loomulikult tähendab see, et iga-aastane debüüt hakkab valmistama kõrvitsa õlut armastusest "või-vihkan". See tähendab ka seda, et saate oma käed Oktoberfesti kätte.
Alguses oli Märzenbier
Oktoberfest, õlle stiil, jälgib selle päritolu vana stiilis Märzenbier või Märzen, mis sõna otseses mõttes tähendab March õlut saksa keeles. Moniker pärineb tänapäevasest külmutusseadmest, Baieri traditsioonilisest õlletootmise raamistikust märtsikuus, enne kui sooja ilmaga seati sisse. Kuna õhtutemperatuurid tõusid aastaaegade muutumisega, siis ka bakteritegevus ja õlu riknemise oht, muutes kevad ja suvi õllepanemine ebasobiv. Õllejad panid oma Märzeni külmhoones (st nad õlut lagendiksid) keldritesse ja koopasse kuni langemiseni. See tava kindlustab püsiva õlle pakkumise hoolimata piimatoodangust. Vananemise tagajärjel oli sellel ka täiendav kasu, kui ümardada õlle profiilis kõik rasked või lahutatud elemendid.
Päeval, Märzen oli määratletud peamiselt selle õlle ajakava. Märzen kui eriline stiil ei olnud veel võtnud kõiki atribuute, millega me nüüd sellega seostame.
Märtsen kohtub Oktoberfestiga
1810. aasta oktoobris langes selle aasta Märdensi kaupluste sügisel kasutamisel kokku esimene Oktoberfesti pidu. Baieri kroonprints Ludwig I abielu austamiseks printsess Therese von Sachsen-Hildburghausen'is korraldas Müncheni linn viis päeva pidustusi.
Märzen oleks olnud see, mis oli sellel aastaajal kohapeal saadaval, nii et võiks arvata, et palju Märzenit valati. Sellest hetkest alates sai festival, mis oli täis rasket õlutarbimist, traditsiooniks, mis on tänapäeval endiselt kaasa.
Märzen võttis tänapäevase väljenduse alles 1841. aastani. Vastavalt Oxford Companion to Beerile oli see esimene aasta Oktoberfesti omas ametlikult märgistatud ja turustatud märgistatud õrnalt marzenbier. Seda õlut valmistas Müncheni Spaten Õlletehas.
Sel ajal sai Märzen selle täna tuttavaks stiiliks. Vastavalt Beer Judge Certification Programme (BJCP) suunistele on esindaja Märzen on merevaigukollane või vasevärviline rikkaliku ja elegantse Müncheni linnaseprofiili ja suurepärase seltsiga. Maitsetaimad humalad on piiratud, kuid esinevad piisavas koguses, et tasakaalustada magususe tajumist. Vastasel juhul ei tohiks Märzenis olevad humalad pakkuda palju aroomi ega maitset.
Oktoberfesti 1872. aastal jätkas Spaten veel Märzenit ja festivali, kui ta vabastas esimesena Oktoberfestbieri Märzeni stiilis.
Oktoberfest, Ameerika hooajaline
Enamik Euroopa Liidu õlletehaseid ei tohi kutsuda õlu Oktoberfesti või Oktoberfestbieri.
See on kaitstud päritolunimetus, mis tähendab, et Münchenis on ainult kuus õlletehast.
Piiranguteta piiranguteta ei ole EL-i väljaspool ELi. Ergo, tule sügisel (või isegi suve lõpus), leiad kümneid Oktoberfest / Octoberfest õlu, mis vooderdavad Põhja-Ameerika toidupoodide riiulid ja kraanivad USA-s olevates baarides ja õlletehastes. Oktoberfest on muutunud Ameerika hooajaks.
Ameerika Oktoberfestivalid on enamasti Märzens. Mõned, nagu Brooklyn Oktoberfest, järgivad hoolikalt Maltese mündi traditsiooni. Kuid kuna Ameerika Ühendriikide etiketi Oktoberfesti eeskirjad puuduvad, võtavad muud Ameerika õlletehased selle stiili vabadust. Võib juhtuda oktoberfestiga, millel on märkimisväärne humalakäitlus või mis ei sisalda Müncheni linnaseid.
Mõnedel juhtudel on Ameerika Oktoberfestid alesid kui lagersid. See ei tee neile halba õlu; nad lihtsalt ei ole Märzens.
Isegi kuus Müncheni ametliku Oktoberfesti pühapäeval olevat õlletehast on kolinud Mürzeni merevaigust tumedama värvi, linnase ja keha taha. Aastal 2015 tunnustas BJCP suundumust Festbieri kategooria loomisega oma autoriteetses stiilis raamatus.
Oktoberfesti pidustused
Arvestades kõiki eelnimetatud halli ala, võite küsida, milline õlu on teie kodus Oktoberfesti pidustustel kõige sobivam. Võiksite alustada, valides välja soovitused selle kõrgelt arutatud Märzeni nimekirja kohta või võite kasutada võimalust uurida mis tahes arvu Saksa õllestiili. Kuid päeva lõpus peaksite jooma kõik, mis sulle kõige paremini meeldib (boonus, kui see sobib hästi würstli ja pehmete kristallidega). Kui teil on lemmik Ameerika Oktoberfest'i õlut, mis ei ole täpselt autentsed, ärge pange seda liiga kinni. Ennekõike on Oktoberfesti (festival) umbes kõikjal oma kujundeid ja hea õlut.