See Iiri lambaliha hautatud retsept on südamlik maitse ja seda on lihtne valmistada. On öeldud, et hea iiri hautis on nagu ravim, mis ravib kõik, mis sulle meeldib. Just see lamba hautis, köögis toiduvalmistamine, parandab ilmselt teie meeleolu.
Õlu annab roogile sügava ja vastupidava maitse; tõelise Iiri maitse jaoks kasutage täispuhutavat Guinessi või mõnda teist. Kui te ei soovi õlut üldse kasutada, võite selle asendada taimse või veiselihaga. See annab natuke teistsuguse järjepidevuse, kuid peaks olema (peaaegu) nii maitsev.
Kui sa ei saa lambaliha, on see täiesti hea, selle asemel, et asendada kondita veiseliha või aurusauna liha. Saate samavõrd maitsvaid tulemusi. Et seda tassi tervislikul küljel hoida, tuleb enne süvendamist ja toiduvalmistamist see liha lihast või rasvast lõigata.
Serveeri küüslaugu kartulipüree ja sooja Iiri soda leiva.
Vaata ka:
Mida vajate
- 1/2 tassi pleegitamata universaalset jahu
- 1/2 teelusikatäis jämedat soola või maitsta
- 1/4 tl värskelt jahvatatud pipart või maitsta
- 3 spl oliiviõli
- 3 kilo ilma kondita, jämedalt leiba hautatud liha, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 2 tassi viilutatud sibulat
- 3/4 tassi vett
- 1 can (16 untsi) terved tomatid, kuivatatud
- 1 1/2 tassi tumedat õlut, näiteks
- tormakas
- 8 keskmist küüslauguküünt, kooritud ja poolitatud
- 1 supilusikatäit hakitud värsket tüümiani lehti või 1 tl kuivatatud
- 1 spl köömneemneid (valikuline)
- 4 keskmist porgandit, kooritud, poolitatud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 4 keskmist pastinaaki, kooritud, poolitatud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- Värske tüümiani viigid garniseks
Kuidas seda teha
- Suures kausis või vahapaberi lehis jahutage jahu soola ja pipraga. Tõsta lambaliha jahu segus, loksutades üleliigse. Hollandi ahjus soojendage õli üle keskmise kuumusega. Töötage partiide kaupa ja lisage vajaduse korral pottide vahel suurem kogus õli, pruun lambaid igast küljest, umbes 5 minutit partii kohta. Tõmmake lambaliha kaussi kasutades.
- Lisage potti 1/4 tassi vett ja küpseta, segades, et pruunistunud bitte lõigata põhjaga puust lusikaga. Pange sibul potti ja küpseta 5 minutit, aeg-ajalt segades või kuni see pehmendatakse. Tagasi lamba potti.
- Lisage tomatid, õlut, maitses 1/2 tassi vett, küüslauku, tüümiani, köömneemnesid, soola ja värsket maapirupat, segades tomatid purustamiseks ja pasta lahustamiseks. Keeda keskmise ja kõrge kuumusega. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja katke ja keedetakse 1 kuni 1 1/2 tunni jooksul või kuni liha on peaaegu pehme.
- Sega porgandid ja pastinakid. Kata ja keeda veel 30 kuni 40 minutit või kuni liha, kartul ja köögivili on pehmed. Soovi korral tooge tüümiani viigadega kaunistatud hautis.
Lambheite retsept Näpunäide:
Hautet saab hoida külmikus õhukindlas konteineris kuni 3 päeva või külmikus kuni 3 kuud. Kui külmutatakse, külmkapis külmkapis (või asetage nõusse külma jooksva veega nõrgvesi) enne uuesti soojendamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 857 |
| Kogu rasv | 53 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Kolesterool | 212 mg |
| Naatrium | 630 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 60 g |