Stouti ajalugu on sama selge, kui klaas hea mustast asjadest. On väga vähe andmeid, millest me saame olla kindlad. Paljudel on tugevalt kinnitatud traditsiooniline veendumus, et porti järglased on tormilised. Kuid sellegipoolest on mõni üsna hea põhjus.
Kuidas see tuli välja kutsuma, tugevus on vähem selge, kuid on teada, et paljud suurema raskusastmega veetjad olid nn karmid pakikandjad. Kui porter kui eellaste teooria on vale, siis on ilmne, et suurt mustast õlust kirjeldamiseks kasutati algupäraselt omadussõnana.
Täpselt, millal ja kuidas see lühenes karmi, on võimatu öelda.
Style Point
Kas te olete kunagi mõelnud, miks kandikukarvi tundub koorem ja pea paksem kui villitud täidis? Isegi kõige juhuslikum õlletootja võib märgata vahet.
Hästi tõmmatud mustus peaks olema koorekas, paks ja püsiv pea, samas kui pudeli pulgad paistavad pigem musta ja lühema elueaga pea pehmemaks. Seda seetõttu, et õlleõli on infundeeritud õllegaasiga, lämmastiku ja süsinikdioksiidi seguga, samal ajal kui pudelilõlu karboniseeritakse ainult süsinikdioksiidiga.
Koostisosad
Peamine erinevus stout ja porter on traditsiooniliselt olnud gravitatsiooni . Kuni viimase ajani oli tohutu vaid väga suurte rasvade valmistamine, kuid paljud õlletootjad, eriti Ameerika mikrosõlmed, toodavad suhteliselt normaalseid graveeringuid väga kena vaatega.
Järjepidev kõigi stout'ide puhul on must mistmata oder. See aitab kaasa enamiku kõikide stout'ide ühiste värvide ja maitseomaduste poolest.
Suure hulga lisandeid kohvi ja kaerahelbedest piima suhkrule on lisatud suurepäraseid tulemusi.
Deodoratsioonid
Pea peaks olema paks ja tavaliselt pruunikas. Selle keha peaks olema väga tumepruun või must. Stouts on tavaliselt läbipaistmatud, kuid kui ükski valgus leiab oma õlut läbi, peaks olema selge.
Nina peaks olema teraline ja võib sisaldada vihjeid kohvi, šokolaadi, lagritsa ja melassi kohta ilma nähtavate humalateta.
Maitse on nina sarnane ja peaks olema rikas ja täis. Suu meeles peaks olema midagi, kuid vesi. Hea kõht võib olla siidine, täis ja kreemjas.
Toiduga paaritamine
Stouti keerukus muudab selle suurepärase kaaslaseks mitmesuguste toitude jaoks. Stout võib olla ühendatud šokolaadiga, peaaegu igal pool valmistatud lihaga ja austritega
Breweri märkmed
Proovige kaubamärke
- Guiness
- Murphy's
- Marstoni Oyster Stout
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Belli Kalamazoo Stout