Kui te arvate end olevat õunakook, peate need kuus õlut tundma õppima!
Tunnustatud õlle alamkategooriate nimekiri kasvab iga päevaga. Kui ebaselge klassika, nagu soolhapete gaasid ja taimsed puuviljad ei olnud piinlikumate õlle uustulnukate jaoks piisavaks, tekitaks segadust ainult hiljuti leiutatud piirkondlikud ja hübriidstiilid, näiteks India kuldlakid ja mustad IPAd. Kuid kui olete kunagi muttered sõnad "kõik, mida ma tahan, on õlut !" Ärge kartke, kui vaatate oma kohalikus jootmisavas asuvat ülekoormatud menüüd, õppides kuut alltoodud stiilidest, siis ei saa te kunagi õlletellimuse esitamisel hirmutama.
01 06
Pale Ale
Getty Images Kollane ale on enam-vähem vastutus kogu Ameerika käsitööõlli liikumise inspireerimisel. Inglismaalt pärinev ingliskeelne kollane ale - mis hõlmab Boddingtonit või Fullerit Chiswick Bitterit - on Ameerika kollane ale vähem pärismaalane ja rohkem hoki kui Briti kolleeg. American Pale ales nagu Sierra Nevada või Dale Pale Ale alates Oskar Blues on kuldne kuni sügav merevaiguvärvi, keskmise kehad ja üldiselt on mõõduka kuni kõrge hop maitse, mis on sageli citrusy iseloomu. Kui kunagi oleks olnud klassikalise ameerika õlle kõige tüüpilisem stiil - see oleks nii. American Amber Ales'is on selline kattumine nagu New Belgium's Fat Tire, kuid kerged alused kipuvad olema puhtamad, crisper ja rohkem hop forward, samas kui merevaigukollidel on malti, rohkem karamelli-edasi profiili.
02 06
India Pale Ale (IPA)
Getty Images IPA-id on kõige noorem stiil, kuid tänapäeval võib-olla kõige populaarsem USA-s. India Pale Ales on värviga sarnane (või pisut tumedam) kollakalillega, kuid neil on palju kõrgemat humala lõhna ja maitset. Stiil loodi algselt selleks, et ellu jääda veetransport Inglismaalt Indiasse (seega nime), kui säilitusainetena lisati täiendavaid humalaid - õlid aitavad hoida õlut pikemaks ajaks värske. Täiendavate humalate sekundaarne tulemus on aga see, et nad muudavad õlut kibestumiseks ja aromaatsemaks. Viimastel aastatel on Imperial IPA-d saanud moe, mis võib regulaarse IPA abil olla kuni kaks korda rohkem linnaseid, huminaid ja alkoholi. Need halvad poisid kell umbes 7 - 9% ABV, versus tüüpiline 5 - 6%.
03 alates 06
Stout
Getty Images Tummimad õlu on stout , mis toimus 18. sajandi alguses, et kirjeldada tugevaid (või "tormilisi") pakikandjaid. Praeguse ja porteri vaheline joon on nüüdseks muutunud äärmiselt ähmasemaks ja terminid on nüüd põhiliselt omavahel asendatavad. Püsivad variatsioonid hõlmavad kuivatatud stoose (näiteks Guinessi), magusaid või piimatäiteid (valmistatud laktoosiga), kaerahelbed (valmistatud kaerahelbedega) või Ameerika stout'e (mis sarnaselt kõikidele õlledeversioonidele on hoppier). Kõik, mis neid kõiki ühendab, on see, et need on valmistatud sügavalt röstitud linnast, mille tulemuseks on tumepruun kuni joe must värv, espresso, magustamata šokolaad või põletatud leiva maitsed. Veelgi intensiivsemad on Vene imperial stouts , mis ulatuvad 8-12% ABV-st ja on eriti rikkad ja täis kehad.
04 06
Nisuõli
Getty Images Terve spektri täiesti vastassuunas on nisutõst, mis on ka mitmesuguseid alamliike, millest kolm on kõige olulisemad. Oled tõenäoliselt kõige rohkem tuttav Belgia nisutõbe või " harilikke" , Blue Mooni, Hoegaardeni või Shock Topi kujul. Belgia nisutõmet on kõige paremini iseloomustatav koriandri ja teiste vürtsidega tähistatud zesty, oranž-tsitrusviljase maitsega. Saksa Hefeweizens aga, nagu näiteks Weihenstephaner või Paulaner Hefeweizen, on tuntud tugevate banaanide ja nelkide maitsetena kemikaalidest, mida nimetatakse vastavalt estriteks ja fenoolideks. Ja Ameerika Nisutõmud on tavaliselt kolmest kõige puhtamast ja harilikust humpust, vähem rõhku pärmi- ja puuviljamaitsele ning rohkem krõbe.
05 06
Lager
Getty Images Kõik õlut saab murda "ales" ja "lagers". Ülaltoodud stiilid kuuluvad endisse kategooriasse, kuid kui õlle ei ole ale, on see lager , mis on fermenteeritud jahedamatel temperatuuridel pärmseeni, mis peetakse suhkru ajal paagi põhjas (mitte selle ülaosas). Ja kuigi seal on üsna palju erinevat tüüpi lagereid (sh pilsnersi , mille me varsti jõuame), on USA kõige populaarsem nn üllatus! - Ameerika lager , mis hõlmab Bud Weiser või Miller High Life. Nad on üldiselt väga kahvatukollase värvusega ja väga läbipaistvad, väga terava maitsega. Enamik neist on valmistatud lisanditega - muud koostisosad kui linnase oder - näiteks mais, riis või kaer, ja kuigi humala tase on väga madal, on karbonatsioon väga kõrge. Nad on värskendavad ja joodavad, kuid mitte eriti maitsvad.
06 06
Pilsner
Getty Images Lõpuks, Pilsner on spetsiifiline lager, mis kipub olema lõhnavam kui Ameerika lager. Tšehhi või Bohemian pilsner valmisti esmakordselt Tšehhi linnas Plzenis 1842. aastal (kas see on?). Esimene Pilsner sai tuntuks Pilsner Urquell (Urquell tähendab "originaali") ja on veel täidetud. Õlu on kahvatu kuld ja üsna selge, spicier, lillekapsam kui Ameerika laager. See on karge ja värskendav keerulise muldsusega ja saada oma kibedus tuntud tšehhi humalatest, mida nimetatakse saap hopiks. Kuid Sakslasest Pilsnerit valmistati esmakordselt pärast Böömi linnneri edukust umbes 30 aastat hiljem. Saksa pilsners nagu Bitburger või Warsteiner kipuvad olema heledamad, värvimata ja kuivamad kui Tšehhi Pilsner.