Tänu Hollandi koloniaalsele minevusele Indoneesias on n asi goreng ("praetud riis") tänapäeval kõikides Hollandi perekonnakodades staapelkiud. Loomulikult ei ole see ehtne: tegelikult enamikus Hollandi versioonides kasutatakse singi või peekoni, mis ei ole halal, kuid see ei tee seda vähem maitsvat.
See on klassikaline külmik-raid toit; kasutab järelejäänud riisi, köögivilju, peekoni ja mune, et valmistada täis jahu, mis aitaks kogu perele kaasa. Ülejäänud söögikordade sattumine teise söögikorda ei ole mitte ainult maitsev võimalus raha säästa, vaid aitab ka keskkonda päästa . Sel moel näib pikaajaline lemmik nüüd ajast enam kui kunagi varem. Serveeri põhilisalt praetud munade ja kurgi salataga või Hollandi-Indoneesia rijsttafeli osana.
Oleme tõlkinud ja kohandanud seda retsept originaalkeeles hollandi keeles Boekoe Kita. See on uuesti avaldatud kirjastaja loal.
Mida vajate
- 4 spl päevalilleõli
- 2 suurt sibulat (kooritud ja peeneks hakitud)
- 6 küüslauguküünt (kooritud ja lõigatud õhukesteks viiludeks)
- 9 oz./250 g. suitsutatud peekonid
- 6 muna (pekstud)
- 5 1/2 tassi / 900 g. külm, keedetud pandani riis (või 2 1/3 tassi / 450 g kuiva riisi)
- Serveerima:
- 3 kuni 4 praetud muna
- 1 kurk (viilutatud õhukesteks pulgakaks)
Kuidas seda teha
- Kuumutage õli traditsioonilises Indoneesia wadjanis, tavalises wokis või suuremas prügikastis. Pange sibul, küüslauk ja peekonid mõneks minutiks, kuni köögiviljad on klaasitud ja peekon keedetud.
- Lisage munad veeni ja küpseta, kuni munad hakkavad looma. Nüüd lisage segatud riisist valmistatud riis (vt nõuandeid allpool).
- Serveeri praetud munadega (vt nõuandeid allpool) ja õhukesteks viilutatud kurgi pulgad või kurgi salat (vt nõuandeid allpool).
Näpunäited
See retsept on tõesti parem päevase külma riisiga, näiteks jääv riis võõrsilöögil, mida eelmisel õhtul meeldis. Võite ka riisi teha, eriti selle tassi jaoks. Siin räägime riisi:
Peske riis sõelast, et vabaneda tärklisest ja lisanditest. Loputage riis, kuni vesi jookseb selgeks. Lisage 1 tassi vett iga tassi pandana riisi kohta. Viige riis keema keskmise kuumusega katmata kastrulis. Kui see keeb, keerake soojus alla ja asetage kastrul kaas, kallutades selle, et aur põgeneda. Lase süüa, kuni vesi on imendunud. Puhata kahvliga ja kasutada vajadusel. Vaadake järkjärgulisi juhiseid .
- Muna praetamiseks:
- Kuumutage 1 spl valget päevalilleõli suurel kuumusel, kuni see on nii kuum, et näete pinnale kerget pimedust. Pange paar suurt värsket munat praepannile. Laske munadel umbes poole minuti jooksul küpsetada, seejärel lülitage soojus maha keskmiseni ja jätkake neid küpsetama, pannil kallutades ja munade puhastamist kuuma õli abil, nii et ka munade tipud küpsetaksid. Muna on valmis mõne minuti pärast. Jälgige ettevaatlikult munad paanist spaatliga.
- Meie kurgi salat teha:
- Lõika 1 kurk poole pikkusega. Lõigake seemned ära, kasutades tl. Hoidke seemned ära. Nüüd lõigake kurk õhukeseks poolkuu viiludeks. Asetage viilud kaussi. Lõika 1 tšilli pooleks. Puhastage seemned tl ja eemaldage seemned. Tükeldage tšilli väga peeneks. Lisage kaussi kurk. Nüüd tehke salatikastmega, segades 2 spl split juustu päevalilleõli, 1 spl säärane äädikat ja koorige suhkur, sool ja pipar kaussi. Lisage salatikastmes kurgi salat, et maitsta, loksutada ja serveerida kohe.
- Tavaliselt asetame lauale väikese kaussi sambal ja pudel ketjap manisist, soolase Indiastani sojakastist, et kõik saaksid maitsta.
Jälgi meid sotsiaalmeedias
Hiljemalt Hollandi toidu uudised - serveerituna värskena - ühine meiega Facebookis ja tutvuge meie toidu fotodega Pinterest'is.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 830 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 269 mg |
| Naatrium | 629 mg |
| Süsivesikud | 114 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 30 g |