Aprill on National Grilled Cheese kuu, mis on minu vabandus süüa kõiki grillitud juustu variatsioone, mida ma võin mõelda. Mul pole tõesti vabandust, et seda teha kõik teised kuud, välja arvatud see, et see on maitsev. Ma pean silmas tõsiselt, et leiba ja musti juust on mugav toit.
Kasvavana nägin enamasti klassikalist Ameerika juustu kooli või sõprade majade valgest leibast. Minu ema versioonid kipuvad olema natuke rohkem kaasatud ja huvitavad ning ta oli ilmselgelt oma aja ees. Lähis-Ida köögi kõige levinum juust on feta ja jah, see sulab! Feta tihedad tahvlid, mis on kuivatatud oliiviõliga, piserdatud za'atriiniga ja leivaga sulanud, on suurepärane maitsev kohtlemine. Võite sellel lihtsalt jätta või lisada oma lemmikse suhkrupeedi ja kikerherne kombinatsiooniga mõnevõrra rohkem aineid. See on nagu falafel, kuid täiuslikus vormis, nii et põhiliselt on sulatatud juustuga veggie burger. Yum!
Mida vajate
- 1 peet (kooritud)
- 1 tass kikerhernes (keedetud, konserveeritud on hea)
- 2 supilusikatäit tahini
- 2 supilusikatäit peterselli (tükeldatud)
- 1/4 tassi riivsuitsu
- 1 tl
- köömne
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
- 8 viilu leiba
- 1 tass spinati
- 4 viilu fetajuust (ligikaudu 1 untsi toatemperatuuril)
- 3 spl oliiviõli
- 1 supilusikatäis
- za'atar (rohkem või vähem kui vaja)
Kuidas seda teha
Ahju eelsoojendage 375 kraadi.
Peel ja kvartal suhkrupeedi ja lisage see köögikombainile. Pulse paar korda suhkrupeedi purustamiseks, seejärel lisage kikerhernes ja tahini kastmes. Pulsi paar korda, seejärel lisage petersell, riivarasv, köömne ja küüslaugupulber. Pulse veel paar korda, et kombineerida, seejärel maitsta soola ja pipraga.
Tainas jaotatakse neljaks osaks ja moodustatakse paksusega umbes 1/2 "paksus. Asetage pärgamendipaberile vooderdatud küpsetusplaadile ja küpsetage 15 minutit ühest küljest, klappige ja küpsetage veel 15 minutit.
Eemaldage ahjust ja keerake temperatuur kuni 400 kraadi.
Valmistage võileibu, lisades võrdse hulga väikseimaid spinati lehti neljale leiva viiludele. Kõigile peal on peedi ja kikerhernes, millele järgneb fetajuustu viil. Jäägige ligikaudu üks tl oliiviõli üle, piserda mõnel za'ataril ja ülejäänud nelja leiba viiluga. Jahutage iga võileibi tipud ülejäänud oliiviõliga, asetage samasse küpsetusplaadile, viinapuud ja asuge ahju veel 15 kuni 20 minutit või kuni leib on kerge kuldpruun ja juust hakkab sulama .