See on armas surnud karri, mis laulab kogu sügise hiilgusega. Karrikastmes valmistatakse nullist ja seda on lihtne valmistada - seda valmistatakse lihtsalt ülejäänud retsepti jaoks kasutatavasse pannile ettevalmistamise hõlbustamiseks. Karrikastmed on paksendatud kookospiimaga, mis lisab, et hea karri jaoks on vaja rikkalikkust. See roog juhtub ka looduslikult taimetoitlane, vegan ja gluteenivaba. Kikerhernes võib lisada täiendava valguallikana, mis muudab selle täiuslikuks peamiseks taimetoitlaste ja veganide jaoks. Proovi seda ja vaadake, kuidas tõeliselt suurepärane köögiviljakarri saab!
Mida vajate
- Karrikastmes:
- 3/4 saab kookospiimast (paks varu jääb 1/4 kannaks)
- 3 küüslauguküünt
- 1 tükk galangal (või ingveri pisipildiga viilutatud)
- 3 tl. koriander (maa)
- 2 tl. köömne (maa)
- 1/2 tl. kurkum
- 1 värsket tšiili (värske punane, viilutatud või 1/2 tl kuivatatud purustatud tšilli või kaneenipirn)
- 1/2 tl.
- tšillipulber (tavaline)
- 1 1/2 spl. lubja mahl (värskelt pressitud)
- 3 spl
- kala kaste (taimetoitlased / veganid kasutavad 2 spl sojatootet; gluteenivaba dieediga nisu)
- Garnish: sool maitse järgi
- 1 tl. suhkur
- 1 kuni 2 tl. taimeõli
- 1/2 tassi vett
- 2 kuni 3
- kaffir laimi lehed (terved)
- 3 kuni 4 tassi kõrvitsat (või tükeldatud kooritud squashi)
- 1 maguskartulit (või väikest kuni keskmiselt jamo, tükeldatud 2 kuni 3 tassi)
- 1 käputäis
- lumesahad (valikuline)
- 1/4 saab kookospiimast (paks jääb kastmest)
- 1 käputäis koriandriga (cilantro või basiiliku lehed, värske, et kaunistada)
- Valikuline: tšilli (punane, viilutatud, kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Asetage kõik karrikastmes sisalduvad koostisained köögikombainist või segistist. Sobitage õrnalt Thai kollase karrikastmega. Teise võimalusena saate lihtsalt kõike hästi koristada ja kombineerida kaussi.
- Kastke voki põhjaosa või keskmise suurusega potti vähe taimeõli, seejärel valage karrikastmes. Lisage 1/2 tassi vett, lisaks lubja lehti, segades, et lisada. Asetage keskmiselt kõrgele kuumusele ja keetke.
- Lisa kõrvits ja maguskartul. Kui karri mullib, vähendage kuumust keskmise või keskmise ja väikese kuumusega (ainult piisavalt kuumaks, et karri kuumutada). Lisage lumeherneid, kui kasutate neid ja aeg-ajalt segage.
- Kastke karri ja laske 8 kuni 10 minutit kuumutada või kuni köögiviljad on piisavalt pehmed, et kukkuda läbi kahvliga.
- Maitsetage oma karri, kontrollides soola taset vastavalt oma maitsele. Lisa kala kaste või natuke soola või rohkem sojakaste, kuni soovitud maitse saavutatakse. Lisage suhkrut, kui soovite, et teie karri magusam. Kui teie maitse jaoks liiga magus või liiga soolane, lisage veel laimi mahla. Lisa veel tšilli, kui soovite, et see oleks tugevam.
- Ülekandes karri serveerimishoogusse või üksikutesse kaussidesse. Jäägid ülejäänud 1/4 kookospiima purki ja lõika värske koriandri või basiilikuga. Värskelt lõigatud punast tšillit saab ka piserdada. Serveeri Tai jasmiini riisiga .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 582 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 888 mg |
| Süsivesikud | 74 g |
| Kiudaine | 14 g |
| Valk | 12 g |