Plantain-kalkuniliha täidis, mida nimetatakse ka Mofongo täidiseks, on suurepärane alternatiiv tavapärasele "leiva- ja liha" kastmele, mis tavaliselt on seotud tänupühade kalkuniga. See suhuveetav retsept on valmistatud rohelistest kartulitest, peekonist, küüslaugust ja ajíces dulces'ist - magusaid tšillipipereid. Selle asemel, kui eelistate küpsetest plantitest, proovige alternatiivina Kuuba fufu .
Kanaanna on banaanipere liige. See on suurem ja vähem magus kui banaan, ja see ei ole eriti ahvatlev oma toores vormis. Plantainsid nimetatakse mõnikord "banaanide valmistamiseks", sest nad on oma parima, kui nad on küpsetatud. Nad kasvavad soojas kliimas ja on levinud Indias ja Kariibi mere piirkonnas. The
Mida vajate
- 6
- plantains (
- roheline, katki)
- Taimeõli praadimiseks
- 1 nael keedetud peekonit (tükeldatud väikesteks tükkideks)
- 6 küüslauguküünt (tükeldatud)
- 3 magusat tšillipipra (külvatud ja peeneks hakitud)
- 1 väike sibul (peeneks hakitud)
- 1/3 tassi oliiviõli
- 1/3 tassi
- kanapuljong
Kuidas seda teha
- Kuumutage õli 375 F juurde.
- Koorige rohelised plantains ja lõigake need 3/4-tollisteks viiludeks, kui õli kuumutatakse.
- Kuumal õli viiludeks pange 3 minutit. Need peaksid olema kerge kuldne ja poolpehme.
- Eemaldage plantain-viilud tükeldatud lusikaga ja tühjendage need paberrätikutele.
- Kui harilikke viilud on piisavalt lahedad, et neid hakata - tavaliselt umbes 1 minut - pühkige need lamedateks ringideks.
- Põletada kuumal õli vooru veel 3 minutit. Nad muutuvad karge ja kuldpruuniks.
- Eemaldage viilud pikliku lusika ja tühjendage uuesti paberrätikud.
- Sega peekoni, küüslaugu, paprika, sibula ja oliiviõli koos mördi ja pestiliga. Lisage iga koostisosa natuke korraga, kuni kõik on hästi ühendatud.
- Lisage puljong. Saate lisada rohkem kui 1/3 tassi, kui täitematerjal ei tundu piisavalt niisket, kuni sa saad soovitud järjepidevuse.
- Serveeri täidis nagu see on või kasutage seda, et oma kalkunit täita.
Variatsioonid ja näpunäited
- Plantainid vajavad pikka aega küpsemaks, et saaksite neid enne sööki või puhkust ohutult osta - need peaksid olema veel rohelised, kui olete valmis seda täidistust tegema, eriti kui hoidate neid külmkapis.
- Õli temperatuur on oluline. Kasutage toiduvalmistamise termomeetrit, et veenduda, et see on temperatuuril 375 F, enne kui hakkate planteid lisama. Hoolitsege õli temperatuuri säilitamise eest, kui plantainid küpsetavad, kontrollides seda regulaarselt. Toidu lisamine kuumutatud õliks toob temperatuuri alla.
- Kui oled peekoni väljavalituks, proovige peekonnis olevast hakitud sibulit pärast kohupiima ette valmistada, mitte lisada toores sibulat segule.
- Kui soovite täitematerjali serveerida külje all, võite hoida soojas ahjus, kuni olete valmis puhkuse laua seadistamiseks. Sibul ja õli takistavad selle kuivamist.