"Cystal yfed o'r cawl â bwyta's cig" - " Plii joob samuti nii hea, et liha süüa," ja Walesis nõustuvad nad kindlasti selle avaldusega, kui räägime oma Welshi keele rahvusnõust .
Cawl on peekonist, Welshi lambaliha või veiselihast, kapsast ja porrulest valmistatud roog, kuigi odavamate lihatükkide kasutamine on traditsiooniline. Welshi retseptid on erinevad piirkonniti, isegi hooajal ja hooajal.
Cawl võib süüa ühes kausis, kuigi sageli kantakse see puljongile, seejärel järgneb liha ja köögivili - seega ülaltoodud tsitaat.
Nagu paljud roogid, tunnevad Welshi küpsised paremini järgmisel päeval ja järgmisel päeval, nii et ärge kartke seda eelnevalt ette valmistada või säästke ülejääke.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis seapekreemi või peekonit
- 2 suurt sibulat (paksult viilutatud)
- 1 keskmine rott * (kooritud ja lõigatud 1-tolliseks / 2,5-cm kuubikuteks)
- 4 suurt porgandit (kooritud ja paksult viilutatud)
- 4 porrulauk (puhastatakse kogu liivsest kihist ja viilutatud)
- 1 nael / 450 g veiselihast
- 1 nael / 450 g suitsutatud peekonit (kogu tükk lõigatakse 1-tolliseks / 2,5-cm kuubikuteks)
- 1 lahe lehti
- Sprig värsket tüümiani
- 1 kilo / 450 g kartulit (kooritud ja ketramata)
- Sool ja värskelt jahvatatud pipar
Kuidas seda teha
- Sulatage seaproov suures koguses üle suurema söögikoha või Hollandi ahju, hoolitsedes selle eest, et rasva ei põletataks.
- Lisage pidevalt segades sibulaid, rotabagat, porgandeid ja porrulauk kuuma rasva ja pruuniks umbes 3 minutit. Eemaldage köögiviljad tükeldatud lusikaga ja reserve.
- Tõstke kuumus ja lisage veiseliha pannile ja pruun kõikidel külgedel. Pange pruunistatud köögiviljad pannile tagasi peekoni tükid ja lahe lehed ja tüümian.
- Kastke liha ja juurvilju külma veega ja keetke. Kuumutage alla ja keedetakse 2 tundi või kuni veiseliha on pakkumine.
- Eemaldage veiseliha pannist ja reserveerige. Lisage kartulid ja keetke tagasi ja küpsetage veel 20 minutit või kuni keetke.
- Samal ajal, kui veiseliha on piisavalt kätega külm, lõigatakse 2-tollisteks / 5-cm kuubikuteks ja lisatakse kartulile ja küpseta veel 10 minutit.
- Hooaeg hästi soola ja pipraga ning serveeri kuumalt torustikku.
Selle retsepti ilu on selles, et teil on kaks toitu ühes. Retsepist saadud puljongit saab esmalt serveerida supp või starteriteedena, millele järgneb peamine liha, kartul ja köögiviljad.
Märkused: * Rootslane on Rutabaga Briti inglise keeles. Selles retseptis kasutatud juurviljade segu on traditsiooniline valik, võite seda erineda, kuid seda ei peeta klassikaks versiooniks, nii et lähened hoolikalt. Üks köögivili, mis võib hästi toimida, on juurseller lisandina, mitte ühegi muu asendusena.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1151 |
| Kogu rasv | 56 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Kolesterool | 128 mg |
| Naatrium | 2849 mg |
| Süsivesikud | 102 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 58 g |