Küüslauk annab sellele krevettide tohutule maitsele ja ma lisan selle maitse intensiivsemaks alati lisaküünla või kriipsiküüripulbri. Kui teil ei ole värsket küüslaugu, lisage peterselli umbes 1/4 tl kõrgekvaliteedilise küüslaugupulbri.
Serveeri tassi viilutatud värskete köögiviljade või tassitud salataga või aurutage mõned brokkoli või rohelisi oase.
Retseptis nõutakse kummipuljongit, kuid see on ikkagi maitsev rohkem kana puljongi või tassi köögiviljapuljongiga .
Mida vajate
- 1-1 1/2 naela keskmise suurusega krevette
- 1 tass küpsetatud
- pikakarvaline valge riis
- 4 tl võid
- 1/4 tükki hakitud värsket peterselli
- 1/4 tassi tükeldatud rohelist sibulat või hakitud šalotti
- 1 väike nelk küüslauk, purustatud ja peenelt hakitud
- 1 pudel (8 untsi) clam mahl või 1 tass mereannid *
- 2 tassi vett **
- 2 tl kanaliha või puuviljagraanulid **
- 1/4 tassi pekanipähkleid
Kuidas seda teha
- Koorige, devein ja loputage krevetid külma jooksva vee all. Jälgi hästi ja asetage kaussi. Katke ja hoidke külmkapis.
- Kuumutage ahju temperatuurini 350 F (180 C / Gaas 4).
- Suures, raskes kastmes või küpsetuspaberis kuumutage või üle keskmise ja väikese kuumusega.
- Lisage riis kuuma õli ja segage, kuni riis on kergelt pruunistatud. Lisage petersell, šalotid, roheline sibul ja küüslauk.
- Kastrulis soojendage sigade mahla, vesi ja kana alus, et kuumutada kuumuses. Lisage kuum vedelik riisisegule ja seejärel asetage 1-1 / 2- kuni 2-kvartiilist kastust.
- Küpsetada ja küpsetada 35-45 minutit või kuni riis vedelikku imendub ja on õrn. Lisa krevetid ja pekanipähklid; katke ja küpsetage 15 minutit kauem.
* Kalma mahl lisab toidule peene maitse, kuid võite vabalt asendada veega ja teise talliga alust, kui sul pole mahlad või mereannid. Või asetage röstitud mahl köögiviljapuljongiga.
** Võite kasutada kvaliteetset madala naatriumkanapuljongi ja ära jätta vee ja aluse või puuviljagraanulid.
Annab 4-6 portsjonit.
Näpunäited ja variatsioonid
- Clam mahl on hea panipaik, mis on käes ja millel on üllatavalt pikk säilivusaeg. Seda saab kasutada mereannid nagu see ja gumbos, supid ja hautatud.
- Kui kasutate külmutatud toores krevetid, sulatage need külma jooksva veega enne küpsetusplaadile lisamist.
- Kui kasutate külmutatud küpsetatud krevetti, sulatage need külma jooksva veega ja lisage pekanipähklid pähklile ja küpsetage ainult piisavalt kaua, et kuumutada.
- Saate 6 kuni 8 untsi seened riisiga.
- Pekanipähklist sügavama maitse saavutamiseks raputage neid enne puuviljapõlde lisamist
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 363 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 210 mg |
| Naatrium | 779 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 27 g |