Kanaliha on tõesti väga lihtne teha ja maitse on rikkam kui ostetud puljong või laos .
Kasutage seda kanaliha supid, kastmed, karusnahad või muud retseptid, kasutades kana puljongit või kanaliha.
Mida vajate
- 6 kuni 7 naela kana tiivad (või muud luulised kanaosad nagu kael, seljaosa, jalad jne)
- 1 keskmise sibulaga (kvartaliga)
- 1 porgand (lõigatud 2-tollisteks tükkideks)
- 2 ribi seller (lõigatud 2-tollisteks tükkideks)
- 4 kvartari külma vett
- Bouquet Garni puhul:
- 5 spargli peterselli
- 5 täis musta pipart
- 3 sprigs tüümiani
- 1 lahe lehed
- 1 kriips Sool (või maitse /
Kuidas seda teha
- Pange kana suurtes söögikartuli või hollandi ahjus sibula, porgandi ja selleriga. Lisage potti külma vett.
- Kimpude garni kotti ühendage petersell, pipar, timiibi lehed ja lahe lehed. Koo kindlalt ja lisage potti.
- Viige kana segu kogu keemiseni. Puhastage kõik alused, mis tõusevad üles. Vähendage soojust madalale, katke potti osaliselt ja keetke umbes 2 tundi. Hoidke seda kuumutavalt või õrnalt keedetud. Kui see on keedetud, muutub kalavaru häguseks. Märkus : Lao võib ka keedetud, katmata, 200 ° F ahjus umbes 6 tundi. See on hea võimalus, kui teie põletid ei tee madala küpsemisega koostööd. Induktsioonpõleti on samuti hea valik.
- Laos peaks olema pisut vähendatud ja maitsev.
- Tühjendage varu, surudes võimalikult suurel hulgal vedelaid tahkeid aineid. Lahuta rasva või asetage karusnahku eraldaja. Või külmutage mitu tundi. Rasv tõuseb pinnale ja kõveneb, muutes selle väga lihtsaks eemaldamiseks. Hävitage rasv ja hooajal kala soola, maitse järgi.
- Sellisel juhul võib prahti keeta, kui soovitakse rohkem kontsentreeritud varusid.
- Koorige koore 1 või 2-tassi laiusega suu konserveerimisnõusse või sügavkülmiku konteineritesse, jättes vähemalt 1 tolli pealispinna. * Märgis kuupäevaga. Külmkapis 3 kuni 4 päeva või külmutage 3 kuni 4 kuud.
* Varu laieneb, kui see külmub, nii et klaaspurkide kasutamisel on eriti oluline jätta palju ruumi. Kasutage laias suuõõgastust ja jätke umbes 1 tolli pealmisele ruumile. Et oleks ohutu, jätke topsid purgidesse, kuni varud on külmunud, seejärel keerake need sisse, kuid mitte liiga tihedalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 878 |
| Kogu rasv | 49 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 308 mg |
| Naatrium | 336 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 98 g |