Šotimaal on suurepärased suhted magustoitudega, mitte ühtegi rohkem või rohkem traditsioonilist kui Šotimaa Cranachani tassi. Mõnikord kuulete magustoidu nimega crowdie, sest mõnikord kasutatakse vahukoore asemel sama nimega juustu.
Traditsiooniline Šotimaa Cranachan on väga kiire ja lihtne retsept ning on ka väga pidulik retsept, mis sobib suurepäraselt mistahes pühadeks ja eriti jõuludeks, Hogmanay'iks ja kaunistab Burnsi ööõhtu.
Kuid Scottish Cranachan on liiga hea, kuid päästa ainult erilistel puhkudel ja on eriti hea suvel, et saada kõige rohkem maitsvaid värskeid Šotimaa vaarikaid, mis annab tõeliselt autentset tähendust, kuid ärge muretsege, kui te ei leia Šoti, kasutage mis tahes vaarikaid koos Cranachani suurepäraste koostisosadega, sest see ikkagi maitseb.
Mida vajate
- 2oz / 55g teras lõigatud / pinhead kaerahelbed
- 8oz / 250g värske (võimaluse korral Šotimaa) vaarikad
- 1 pint / 475ml rasket või topelt koort
- 3 supilusikatäit head salatilisi viski
- 1 supilusikatäis + ekstra Šoti rusikas mett teenida (valikuline)
Kuidas seda teha
- Kuumutage suurt rasket põhjapüree paisuplaati kuni kuum, kuid mitte põletusahjus.
- Lisage sõrmedega kaer ja segage pidevalt, kaerutage, kuni need on kerged, pähklise lõhnaga ja alles hakkavad värvi vahetama. Ära jäta kaera järelevalveta, kuna kaerajahu võib kiiresti põletada, nii et nad vajavad pidevat tähelepanu. Kui olete röstitud, eemaldage kohe pannilt.
- Pange käputäis vaarikaid ühele küljele, asetage ülejäänud toiduprotsessorisse ja üks või kaks korda, et luua paksu püreest, mitte üle segu, on kõik korras, kui puuviljad on veidi suuremad. Teise võimalusena võite soovi korral lihtsalt purustada vaarikatega kahvli, kui eelistate, siis annab see teile maalähedasema roogi.
- Suures, puhtas kausses hõõruge koort ja viski, et moodustada kindlaid piike, hoolitsedes selle eest, et mitte üle kanda. Lõpuks, koorunud mee (kui seda kasutatakse), millele järgneb röstitud kaerahelbed.
- Kas suurtes klaasist tühi kaussi või individuaalsete teenindavate prillidega, kiht magustoitu. Võite alustada kreemi või vaarikate kihiga; see oleneb sinust. Lõpeta alati koore ja kaerahelbed. Soovi korral võite ka viimistlemiseks veidi pritsida veidi kaerajahu.
- Kaaned või klaasid kaetakse klammerfilmiga ja jahutatakse vähemalt ühe tunni või mitme võimaluse korral. Magustoit ei kesta rohkem kui mitu tundi, aga nagu näete, on see väga kiire retseptiga ja seega ei ole vaja teha liiga kaugele ette.
Cranachani serveerimiseks piserdage veidi lisamune (valikuline) ja kui soovite, siis tükk või kaks Scottish Shortbread'i .
Alternatiivid Šotimaa Cranachanile
Cranachan on traditsiooniline roog, mida selline klassikaline retsept ei aita. Kuid võite viskist välja jätta (kui teenite noori) ja mee on vabatahtlik. See on nii palju kui muudatused peaksid minema.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 323 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 90 mg |
| Naatrium | 22 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |