See Ungari hapukirsikoogi retsept või meggyes lepény on kergeid kirssidega tehtud lihtsaid magustoite, mida Ida-Eurooplased armastavad. Kasutada võib Dark Morellos või tuletõrjepunase Montmorency sorte.
Seda kooki mõnikord süüakse hommikusöögi ajal ja see on sarnane Tšehhi kirssise bublanina või mullakoogiga . Lepeny viitab oma ristkülikukujulisele või ruudukujulisele, lehekujulisele kujule, kuid tänapäeval võib seda kooki panna ümmarguse panniga või isegi Bundti paani abil. Nagu ka bublaniinide puhul, võib lepeni teha mis tahes hooajaliste puuviljade, kohupiimaga, pähklite, poppyseedi, keediste ja suhkrustatud puuviljadega.
Mida vajate
- 1 kilo hapukirsid (värsked)
- 1 supilusikatäisõli (soolata)
- 1 supilusikatäis riivsuitsu
- 6 untsi võid (toatemperatuuril kuivatamata)
- 3/4 tassi suhkrut (valge)
- 3 suurt muna (eraldatud)
- 1 tassi jahu (universaalne)
- 1 näputäisool
- 1/4 tassi riivsuitsu
- Garnish: 2 supilusikatäis vanilje suhkrut
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 375 F.
- Pese, varre ja kirsside kastmed, jättes need terved. Kõrvale panema.
- Kasutades 1 supilusikatäisõli, määrige 10x6-tolline ristkülikukujuline küpsetuspaar või 9-tolline ruut või 9-tolline ümmargune kooki pann ja tolm röbalaitega. Kõrvale panema.
- Suures kausis, koor 6 untsi võid ja pool valget suhkrut, kuni see on kerge ja kohev. Lisage munakollased ja jätkake koorimist, kuni need on hästi ühendatud. Lisage jahu ja soola, segades hästi.
- Puhta, rasvavaba pealetrustega puhastage munavalge, kuni valge suhkur on jäik. Eemaldage õrnalt valge koorega taignast.
- Viige taigna ettevalmistatud pannile. Top kirsside varre küljelt allapoole. Küpseta 30 minutit. Taigna moodustab osaliselt mulli ja katab puu.
- Eemaldage ahjust ja jahutage pannil. Piserdage vanilje suhkruga.
- Lõika ruutudeks või kiiludeks ja teeni.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 518 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 217 mg |
| Naatrium | 389 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 8 g |