Universaalne Tšehhoslovakkia kook, mida nimetatakse bublanaaniks, varieerub hooaja ja saadaval oleva puuviljaga. See on natuke nagu koffekook tekstuuriga ja ilmselt miks seda mõnikord serveeritakse hommikusöögiks. Tavaliselt kasutatavad viljad on magusad kirsid, küpsised kirsid, ploomid, nektariinid, aprikoosid, maasikad ja mustikad .
Nimetus "bublanina" pärineb tšehhi mullide sõnast ja võib viidata asjaolule, et kooki taigna mullid puu ümber asuvad peaaegu ümbritsema.
Mida vajate
- 1/2 tassi võid (pehmendatud, 1 pulk)
- 1/2 tassi suhkrut
- 3 suurt muna (jagatud toatemperatuuril)
- Valikuline: 1 supilusikatäis amaretti (või muud mandli likööri)
- 1/2 tl soola
- Tartarkreemi hõõrumine
- 1 tassi universaalset jahu
- 1 kilo kirsid (hapud, pestud ja kuivatatud)
- Garnish: pulbristatud suhkur
Kuidas seda teha
- Asetage ahi keskosale ja soojendage 350 kraadi. Või või kergelt kate küpsetuspaberiga 9-tolline-9-tolline küpsetuspann. Keskmises kausis koor kokku võid, suhkrut ja munakolle kuni kerge ja kohev. Lisage likööri, kui kasutate, ja soola, segades hästi.
- Puhas keskkonnas olevas kauslis tõmmake munavalged topsi koorega kuni jäigani. Alternatiivselt keerake munavalged ja jahu jahu või muna segu.
- Pange tainas ettevalmistatud pannile ja hõõrutakse kirsid ühtlaselt üle pealmise osa. Kergelt vajutage kirssidele taigna, kuni see on osaliselt kaetud. Küpsetage 30 kuni 40 minutit või kuni keskusesse asetatud hambapiip on puhas. Lõika 6 võrdsesse tükki. Serveeri sooja või külma tolmuga kondiitrite suhkruga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 373 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 191 mg |
| Naatrium | 297 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 8 g |