Universaalne Tšehhoslovakkia kook, mida nimetatakse Bublaninaks, varieerub hooaja ja saadaval oleva puuviljaga. See on natuke nagu koffekook tekstuuriga ja ilmselt miks seda mõnikord serveeritakse hommikusöögiks. Tavaliselt kasutatavad viljad on magusad kirsid, küpsised kirsid, ploomid, nektariinid, aprikoosid, maasikad ja mustikad, mida ma selles versioonis kasutasin.
Nimi "Bublanina" pärineb tšehhi sõnast "mull" ja võib viidata asjaolule, et kooki taibu mullid puu ümber peaaegu ümbritsevad.
Mida vajate
- 1/2 tassi võid (pehmendatud, 1 pulk)
- 1/2 tassi suhkrut
- 3 suurt muna (jagatud toatemperatuuril)
- Valikuline: 1 supilusikatäis Grand Marnier (või muu apelsini liköör)
- 1 tl apelsinist zest
- 1/2 tl soola
- Tartarkreemi hõõrumine
- 1 tassi universaalset jahu
- 2 tassi mustikad (värsked, pestud ja varred)
- Garnish: pulbristatud suhkur
- Valikuline: mustikad kastmega (vt allpool)
Kuidas seda teha
- Asetage ahi keskosale ja soojendage 350 kraadi. Või või kergelt kate küpsetuspaberiga 9-tolline-9-tolline küpsetuspann. Keskmises kausis koor kokku võid, suhkrut ja munakolle kuni kerge ja kohev. Lisage korralikult segades liköör, oranž kast ja sool.
- Puhas keskkonnas olevas kauslis tõmmake munavalged topsi koorega kuni jäigani. Alternatiivselt keerake munavalged ja jahu jahu või muna segu.
- Keerake taigna ettevalmistatud pannile ja hõõrutakse mustikat ühtlaselt üle pealispinna. Kinnitage spaatliga taignasse. Küpsetage 30 kuni 40 minutit või kuni keskusesse asetatud hambapiip on puhas. Lõika 6 võrdsesse tükki. Soovi korral serveerige sooja või külma kondiitrite suhkru- ja musti kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 356 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 191 mg |
| Naatrium | 295 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 7 g |