Saksa messidel oleval toidul on palju suurepäraseid roogasid nagu küüslaugukastmega seened või Marktchampignons Knoblauchsosse (sõna otseses mõttes "tursk seened küüslaugukastmes"). Paljud inimesed soovivad neid kodus taastada ja neid on lihtne!
Prantsuse mõju saksa köögile võib näha selle toiduga - šampinjonid on prantsuse sõna "seened". Kui olete kunagi Saksamaalt külastanud ja neid messidel söönud, soovite seda retsepti proovida.
Metsaseened on külluses Saksa lopsakatel metsadel. Kui otsustate oma väikest kasvatamist teha, pidage silmas neid seente vihjeid ja hoiatusi .
Traditsiooniliselt on see retsept valmistatud nupu seentega, kuid võite proovida Pfifferlinge (chanterelles) või mitme liiki seente segu. Morelis oleks täiuslik kevadel.
Mida vajate
- Seened jaoks:
- 1 nael väikestest kapsas seened
- 1 supilusikatäis võid
- 1 supilusikatäis õli
- Sest:
- 1 supilusikatäis võid
- 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
- 1 kuni 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tassi rasket kreemi
- 3 tükki hakitud, värsket peterselli
- 1/2 tl sidrun pipart
- 1/4 tl soola või maitsta
- Dash Worcestershire'i kaste
Kuidas seda teha
- Puhastage 1 kilo väikestest kapslitest seened. Kui need on suured, vähendage neid poole võrra või kvartaliga (nagu pildil).
- Sulata 1 tl võid ja pannema 1 tl õliga. Lisage seeni ja sautke, kuni seened on pruunistatud ja on vähenenud.
- Tee kastmes: kui seened valmistatakse, pannakse väiksemasse pannil kuumus 1 tl võid ja küpseta 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat, kuni see lihtsalt hakkab pruuniks muutuma. Lisage 1 kuni 2 nelikümmend miniseeritud küüslaugukartulit ja 1-minutilist saut.
- Segage 1 tassi tugevat koort ja keetke. Küpseta kuni veidi pisut ja paksu. Segage 3 spli hakitud värsket peterselli, 1/2 tl sidrun pipart, 1/4 tl soola või maitsta ja mõne tilga Worcestershire'i kaste maitsta.
- Serveeri kastmes salatitud seentega, vajadusel soojendage.