Vaadake ümber oma Saksa toidu nägemiskaotust
Saksamaa on maa-alune kulinaarne maitse. Lääne-Euroopa keskel asub see sama laiuskraadiga nagu Newfoundland, mis tähendab, et suveööd on pikad ja kutsuvad, kui talveaeg on külm ja lumine.
Toit on pidustuste keskuses
Kristlane kalender on saksa ühiskondlike sündmuste kaart ja kuskil toimub alati pidu, kus pakutakse toiduaineid, kingitusi ja omatehtud meelelahutust.
Hubased kogunemised koos toidu ja joogiga on Saksa g emuetlichkeiti (mugavus ja mugavus) sisuks .
Ärge uskuge kõike, mida kuulate Saksa toidust
Saksa kööki on tihtipeale märgitud kurgiks ja rasvaseks, mis võib olla tingitud maapiirkondade Saksa maastiku mitmekesisuse puudumisest kuni viimase 200 aasta jooksul.
Kuid Saksamaa on saanud tihedat koostööd Itaalia ja Prantsusmaaga ning võttis vastu paljud neist vürtsidest ja toiduvalmistamisviisidest, alati Saksa keerdumusega.
Saksa köök erineb regiooni järgi
Piirkondlikud köögid erinevad sõltuvalt geograafiast (mäed, tasandikud ja mered on kõik esindatud) ja nende lähedus veeteedega, kus ajalooliselt toimus transport ja kaubandus.
Vana maailma toidu säilitamise meetodid soolamise, suitsetamise, kõvendamise või söömise abil on endiselt tavaline viis kala, liha ja köögiviljade valmistamiseks. Vaadake lihtsalt matjesi (marineeritud heeringas), sauerbrateni (röstitud veiselihaga äädikas ja veinis) või hapukapsaga populaarseid roogasid ja leiate tänapäeval endiselt kasutatavaid iidseid toiduvalmistamismeetodeid.
Mis on vanimad saksa toidud?
Eelajaloolistes aegades oli Saksa piletihind tõenäoliselt õrn. Erinevalt Vahemeremaadest piirati nende kasvuperioodi karjamaade nisu, odra ja karjamaade varasemate vormidega.
Lambaid, lehmi ja kitsi kasutati piima, või ja juustu ning mõnikord ka lihatooteid, mida serveeriti kõige sagedamini pidude ajal.
Varasemad vürtsid olid petersell, seller ja till, mida täna näete. Roomlased tutvustasid puuviljakasvatust ja viinamarju.
Kasvuks lisati ka kaera ja rukki, kuna põllumajanduslikud meetodid muutusid keerukamaks. Kölni ümbritsevad piirkonnad olid eriti rikkad eksootiliste vürtside ja toiduga, kuna selle kaubanduslikul linnal oli elektrijaama staatus.
Moodsad ajad
Tänaseks jäävad sakslased endiselt oma rikkale pärandile, serveerivad looduslike ulukite, lambaliha, sealiha ja veiseliha vanu ja uusi viise, kuidas valmistada neid ja nende nõusid.
Populaarsed vürtsid on sinep, mädarõigas ja kadakamarjad, mida leidub näiteks Luneburger Heathis. Kuid nüüdisaegsed Saksa kokad on hakanud looma uut, kergemat piletihindu, mis sisaldab traditsioonilisi toite oma menüüdesse.
Lõbus statistika
- Šveitsis on maailma suurim šokolaadi tarbimine inimese kohta üle 22 naela aastas.
- Saksamaa ei joo enam maailma õlut enam. Aastal 2004 oli see kolmandas Tšehhi Vabariigi ja Iirimaa taga 116 liitri inimese kohta aastas (USA-s jäi 13. koht 82 liitrini inimese kohta.
- Arheoloogiliste õietolmu uuringute kohaselt on sarapuupähkleid kasutatud Saksamaal rohkem kui 11 000 aasta jooksul. Kas neil on ka Nutella?
- Spargelaväli oli sageli vanasel sajandil naiste armukadest väärtuslik osa.