Ida-Euroopa Strudeli retseptid

Strudelsid eksisteerivad igas kultuuris. Lõppude lõpuks on strudelel midagi enamat kui magusat või maitsetavat täidist, mis on ümbritsetud loika tainas või pärmist valmistatud tainas ja seejärel küpsetatud. Ida-eurooplased on erakordselt strudeeli tegijad. Taignast koosnevad koostisosad on piirkonniti ja rahvuse järgi erinev. Mõned nõuavad ainult jahu, vett, soola ja õli. Teised kasutavad mune, võid ja äädikat (aitab gluteeni moodustumist lõõgastuda, mis muudaks kondiitrit tugevdamaks), kuid teised on valmistatud pärmiga. Mõned nõuavad, et täiteaine leviks kogu tainas kogu pinnale, aga teised nõuavad ainult esimest kolmandikku tainasest, mis levitatakse täitematerjaliga. Ja mõned inimesed venivad oma tainas kaks korda! Ja mõned ütlevad, et taigna tuleb enne täidistamist ja jooksmist enne kuivatamist, nii et pagaritooted ei jääks kokku. Teised ütlevad, et tainas muutub liiga hapraks.

Siin on mõned kõige populaarsemaid Ida-Euroopa magusaid ja maitsetuid struudeli taignaid ja täitematerjale. Võite segada ja sobitada tainasid ja täiteid, mis teile meeldivad ja sobivad teile kõige paremini. Ärge heitkegi, kui teie esimesed katsed käsitsi venitatavast tugeerimisjärgsest taignast põhjustavad pisaraid või vähem lehetäiset toodet. Nagu kõigi asjade puhul, on see vähe praktika ja kannatlikkust. Ära loobu! See on üks oskus, mida soovite oma lastele ja lastelastele edasi anda. Pealegi on ebaõnnestumised just nii maitsvad kui ideaalne.

Selle lihtsamaks ajaks saate taigna rulli keerata või teha andestama pärmist valmistatud tainas või kasutada ostetud filo-taina, mis annab väga vastuvõetava tulemuse. Kui leiate tavapäraseid filo-lehti liiga keeruliseks, proovige kore , mis on osaliselt küpsetatud filo-tainas. Lehed on paksemad, vähem nõrgad ja ei kuivaks nii kiiresti. Teil on vaja ainult kahte lehe kore, et teha iga struudel selle paksuse tõttu, võrreldes kolme kuni nelja traditsioonilise filoogiga.

• 01, 05

  Klara Horvaatia Apple Strudeli retsept - Strudel od Jakuba

  New Orleansis asuv Drago meresõprade restoran Klara Cvitanovich tegi oma pita- või kondiitritoote käsitsi valmistamiseks, kuid nüüd, kui ta on hõlpsasti saadaval, kasutab ta filateelikut, millel on head tulemused. Te ei leia tema strudelat oma pere restorani menüüst, kuid see strudel, fritule ja krostule on magustoidud, mida ta pühitseb .

• 02 of 05

  Horvaatia hapukoor Cherry Strudel Retseptid - Filza Strudlu s Tresnjama ili Visnjama

  Pimedas Morello kirss on traditsiooniline Iirimaa toiduvalmistamisel kasutatav kirss, kuid kui värsked ei ole kergesti kättesaadavad, võidakse selles Horvaatia hapukirsni strudela retseptis kasutada filtrit hauakirurgi strudela ( fil za strudlu s tresnjama ili visnjama ). Vältimaks seda, on tuletõrjepunane Montmorency kirsid, mida nimetatakse küüslaugukirssideks, väga vastuvõetav asendus. Kui teil ei ole kaldu venitada oma strudeli taigna, võidakse kasutada # 7 filo-taignat (paksem kui # 4, mida kasutatakse baklava jaoks).

• 03 of 05

  Horvaatia söödav kapsas Strudel retsept

  Selle söödavate Horvaatia kapsa struuliidi täidiseks valmistatakse sibul ja peekon ja seda saab serveerida suupistetena, kui lõigatakse väikesteks tükkideks või külmutanuks või peanahaks. Loomulikult võib peekonit tühjaks päevaks jätta ja võid kasutada õli.

• 04 05

  Ungari Õhupealiste Strudeli Retsept - Almás Rétes

  Selle Ungari struudeli tainas kasutab muna, hapukoore ja äädikat. Strudeli taigna retseptid on riigiti, piirkonniti ja peredele erinevad. Mis on ühe söögikorra standardne töökord, oleks teisele mõeldamatu. Leidke endale sobiv retsept ja mis annab tulemuse, mis teile meeldib, ja jääge sellega kinni.

• 05 05

  Poola mandli Strudeli retsept - Strucla z Migdalowa

  See Poola strudeli retsept on valmistatud pärmitahvliga ja seda tuntakse tihti lihtsalt mandli rullina. See on täidetud konserveeritud mandlipastaga, mis kiirendab protsessi. Aastaid tagasi (ja veel täna), mandli täidis tehti nullist. Poola makowiec või poppyseed strudel või rull on sarnane sellele retseptile, kuna tainas on pärm tõusnud ja see on valtsitud, mitte käsitsi venitatud.