See retsept on Horvaatia närilistele või fritulele pärit Klara Cvitanovichist, Drago Restorani Uus-Orléansi ja Metairie, La-kaasomaniku kaasomanikust. Ta ütleb, et see lemmik Horvaatia jõulupüha võib olla olnud inspireerivaks beignikeks, mida tunti Horvaatia Jurisichi perekond rohkem kui 100 aastat tagasi vanal hommikueksjonil asuvas kohviosas, mis varem asus Prantsuse turul.
Siin on veel Klara Cvitanovichi retsepte:
- Traditsiooniline Horvaatia täidisega kapsad Retsept - Sarma
- Traditsiooniline Horvaatia šokolaadikretsept - Strudel od Jakuba
- Traditsiooniline Horvaatia Angel Wings retsept - Krostule
Mida vajate
- 1 pakend aktiivne kuivpaber
- 1 tl suhkrut
- 8 tassi universaalset jahu
- 1 tl soola
- 1 tassi rosinaid (tume)
- 1/2 tassi kreeka pähklit (tükeldatud)
- 1 õun (küpsetatud, riivitud)
- 2 tl sidrunit
- zest
- 3 kuni 4 tassi vett (toatemperatuur)
- 3 tassi õli (vajaduse korral praadimiseks rohkem või vähem)
Kuidas seda teha
- Proovpärm seda lahustades ja 1 tl suhkrut 1 tassi soojas vees (mitte üle 110 kraadi). Kui see vahustub, valage suur kauss ja lisage jahu, soola, rosinaid, kreeka pähkleid, õuna ja loorbereid ning segage hästi. Lisage 3 kuni 4 tassi vett või nii palju kui vaja, et saavutada kooki taigna konsistents. Katke plastkorgiga ja laske sellel kahekordistada, umbes 1 tund.
- Raske põhjaga pannis või Hollandi ahjus kuumutage õli 370 kraadini. Eemaldage ettevaatlikult topsiõli õlist hoolikalt, olge ettevaatlik, et mitte üle koormata. Prae kuni alt kuldne. Pöörake üks kord pruuni mõlemale küljele. Eemaldage pikliku lusikaga paberrätikute kihid kanalisatsiooni eemaldamiseks. Korrake, kuni taina on valmis. Küpsetage friteulit suhkruga, kuigi see on kuum. Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 28 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 1 mg |
| Naatrium | 26 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |